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台灣超級女食神ㄉ兩道小吃
滷肉飯：
材料：
A•五花肉(深坑黑毛豬)2斤、白膘(炸豬油用的肥豬肉)半斤
B•紅蔥頭300g、蒜頭300g、米酒 (私釀米酒)1 瓶、醬油 (丸莊醬油)300cc.、胡椒粉5g、
冰糖150g
作法：
1•將五花肉燙熟切成0.5公分長條，白膘切丁備用。
2•紅蔥頭切片油炸成紅蔥酥，將蒜頭拍碎，與米酒等材料B煮勻，然後加入作法1，
慢火煮半小時後，入燉鍋12小時。
蝦仁羹
材料：
冬蝦150g、香菇10g、太白粉20g 蝦1200g、魚漿600g、蛋白2個、太白粉40g 、香菜50g、醋(穀盛黑醋)100cc、全蛋1個
作法：
1•5000cc.水加入冬蝦與香菇，水滾後轉小火一小時，煮成羹湯。
2•蝦去頭去腸泥並洗淨、瀝乾，以蛋白與太白粉攪拌，加入魚漿拌勻，直到魚漿完整
包覆蝦子。
3•煮一鍋水，90度時，開始將蝦仁裹漿入鍋煮熟，撈起備用。
4•將作法1煮好上湯瀝去冬蝦及香菇，再煮開後以太白粉加水勾芡。全蛋打散
加入50cc.水，再倒入羹湯成蛋花湯，最後將煮熟的蝦仁入鍋，灑上香菜及醋即可。
這位名家叫阿嬌=此菜簡單好吃又易學喔-但滷肉飯不要常吃因會變腫-又不養生-注意喔
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