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港式海鮮炒粉絲
港式海鮮炒粉絲
材料：
蝦仁適量、花枝適量、孔雀貝適量、粉絲3把、蔥2支、薑1塊
調味料：
酒3大匙、濕立軟2大匙、蠔油3大匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、高湯1又1/2杯、香油少許
做法：
1.蔥白切末、蔥綠切花、薑切末、粉絲泡軟剪半、蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾、花枝切成佛手狀的雙飛片
2.將蝦仁、花枝，加入酒2大匙、濕立軟拌醃備用
3.滾水鍋內放入孔雀貝川燙後撈出，再放入蝦仁、花枝川燙撈出備用
4.起鍋熱油，放入蔥白、薑末拌炒，嗆入酒1大匙，放入粉絲、高湯、蠔油、糖、胡椒粉煮滾
5.加入蝦仁、花枝、孔雀貝以小火燜煮至收汁，撒入蔥綠、淋入香油即可
孔雀貝就是淡水有名ㄉ孔雀蛤=淡菜
粉絲=冬粉...口感跟魚翅相似喔
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