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雞肉鮮菇燉飯
雞肉鮮菇燉飯
材料：
十穀米70g 白米30g 水100g(泡米用) 雞高湯約250cc
去骨雞腿一隻 各式野菇 紅甜椒 毛豆 洋蔥 紅蘿蔔 以上適量
醃料：鹽、米酒、胡椒粉
調味料：鹽 1小匙 白胡椒粉 少許 黑胡椒粒少許 米酒1小匙(可不加)
做法：
1、將去骨的雞腿骨先熬煮雞高湯備用
2、將白米&十穀米洗乾淨後以100g清水浸泡約1小時備用。
3、雞腿洗淨，切成小丁後加鹽、料酒、胡椒粉醃漬約20分鐘備用
4、毛豆先燙熟備用。其他所有材料洗淨，全部切成小丁備用。
5、平底鍋加入少許油，加入洋蔥炒香，再加入雞丁繼續炒至變白，再加入其他配料略炒香(紅椒丁除外)
6、接著加入(2)浸泡過的米及部分高湯一起拌炒，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁略收乾後加入紅椒丁，
調味並拌炒均勻就可以起鍋了。
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