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醬爆活龍蝦
。
材料- 500 克龍蝦
- 5 克麵粉
- 5 克玉米粉
- 5 克蔥花
- 5 克薑末
- 10 克豆瓣醬
- 10 克蕃茄醬
- 20 毫升醬油
- 15 毫升米酒
- 30 克砂糖
- 200 毫升水
- 5 克毛豆或大豆
- 15 克綠花椰菜
做法- 將龍蝦洗淨對半切開，以麵粉輕拍後放入加熱至180度的油鍋中炸。
- 炒香蔥花與薑末後加入豆瓣醬、番茄醬、醬油、米酒、砂糖和清水。
- 蓋上鍋蓋，以文火慢煮約7 分鐘。
- 加入毛豆（或大豆）和玉米粉。
- 煮熟的綠花椰菜供擺盤之用，放在龍蝦的四週。
- 將調味醬淋在龍蝦上即可食用。
。嫌貴主材料 龍蝦 可換成 雞鴨羊豬魚或豆腐 豆干 素肉 麵筋 來醬爆 喔
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