有名
版主
  
UID 267
精華
0
積分 1
帖子 12751
閱讀權限 100
註冊 2008-11-20 用戶註冊天數 5651
用戶失蹤天數 2002
狀態 離線
59.126.192.186 |
|
|
吃好的 夜市小吃 新鬥陣
。 CNN發表「十件台灣做的比別處好的事」，其中排名第一就是夜市。台灣夜市場子多，新奇口味更多。我在台中逢甲夜市沒找到《總鋪師》電影中的「瓦蛤」（月霞），反而吃到燒燙燙的乾燒蛤，到了高雄凱旋夜市，我碰到會熱炒真功夫的Bruce Lee，回到台北饒河夜市，還找到有流沙包內餡的芋圓。
吃食爭奇怪 台中逢甲夜市
哪個夜市最多新奇小吃？我說，當然是台中逢甲夜市。因為這邊的店家幾乎半年洗牌一次，很多老闆會在寒、暑假被「二一」。要在這個夜市生存，不斷推出新奇賣點，絕對是生存之道。
像是位在福星路上的「蔥樂洋蔥圈」，就選用整顆洋蔥環切，形狀有大有小是新鮮的最好見證，裹上麵漿粉和麵包粉酥炸的洋蔥不會讓人「潸然淚下」，只剩脆甜多汁的口感。愛原味的可以點台式椒鹽，喜歡多變化口感的則可以在幾種醬汁中任選兩種混搭，試過一輪，我覺得帶蒜味的奶油白醬、番茄紅醬和有顆粒口感的酸黃瓜芥末醬和洋蔥最搭，而且你發現了嗎？某些醬汁的發想來自義大利麵，沒想到和洋蔥圈也很搭！  「蔥樂洋蔥圈」的洋蔥圈直接環切使用，沒有再製，脆甜好吃。（台式椒鹽口味六十元╱份，任選兩種醬料七十元╱份）一樣是炸物，文華路上的「早の稻豆腐薯條」看似簡單，其實有很多「眉角」，類似百頁的豆腐，切成長條狀後撒上包括地瓜粉的特製炸粉，高溫酥炸後，「豆腐薯條」像河豚生氣一樣膨脹起來，切記要趁熱吃，才有最棒的酥口爽感，當然，也一樣有多種醬料可選啦！  豆腐薯條適合邊走邊吃，也很適合好友分享。 「豆腐薯條」選蜂蜜芥末醬最對味，最好一口氣吃完才可以充分享受酥燙的口感。（早の稻，四○元╱份）是誰說夜市美食一定不會用好的食材？位在逢甲路的「大黑屋」，老闆施榮詮和太太一起賣滷「黑豆干」。  「大黑屋」的老闆施榮詮白天是食品公司業務，晚上在夜市推廣健康小吃。從桃園大溪訂製的手工黑豆干每塊形狀都不一樣，滷過斜切再配上各種嚴選食材做成的醬料，我最愛的「茶薑醬」除了茶花籽油，還用上了南薑和海鹽，健康和美味從此劃上等號。  茶薑口味的「黑豆干」，原料之一是金椿出品的「紅花大菓茶花籽油」。（大黑屋，35元╱小份、50元╱大份）想吃海鮮嗎？「海邊小屋乾燒蛤專賣店」賣的是各種調味「乾燒蛤」，顧名思義就是把蛤蜊調味燒開後趁熱享用。由於老闆吳永雋自己在彰化伸港有水產養殖場，採用生態混養，除了養文蛤還養蝦子，另一項厲害產品是「脫衣蝦」，把蝦子剝殼烤好再調味，以前大家都怕被不剝殼的懶人蝦扎嘴，現在可以吃得更素喜。  「海邊小屋乾燒蛤專賣店」的「大片黑蒜乾燒蛤」帶蒜香，蛤蜊顆顆飽滿鮮甜又多汁。（五十元╱份）除了蛤蜊，魷魚也來鬥陣，「日式手燒拓餅台中本舖」把一整隻魷魚加仙貝漿用機器高溫燒壓，變成有10元硬幣厚度的「烏賊拓餅」，口感脆脆的像是餅乾。  「日式手燒拓餅台中本舖」製作「烏賊拓餅」，一次就用上一整隻烏賊。 透過光線看「烏賊拓餅」，可看到整隻烏賊變成「化石」般的大片仙貝餅乾。（日式手燒拓餅，100元╱份）口渴了嗎？每次冬天點熱飲我都嫌飲料冷得好快，「BOX TEA」的老闆林莛程和「紙箱王」合作設計飲料盒，讓費工熬煮的「鮮薑奶茶」可以一路熱熱地喝，感受口中薑汁香氣，而且夜市來回走5遍都還是暖的！  「BOX TEA」和「紙箱王」合作包裝，既保暖又保冰。 費時熬製薑汁的「鮮薑奶茶」喝起來不會辛辣，整個身子都暖和起來。（BOX TEA，55元╱個）★海邊小屋乾燒蛤專賣店
地址：台中市西屯區文華路121-11號
營業時間：18：30~23：00
★早の稻豆腐薯條
地址：台中市西屯區文華路105-4號
營業時間：15：00∼23：00，週四公休。
★BOX TEA
地址：台中市西屯區慶和街115號
營業時間：16：00∼24：00
★日式手燒拓餅（台中本舖）
地址：台中市西屯區福星路349號
營業時間：14：30∼23：30，週一公休。
備註：可宅配，運費另計。
★蔥樂洋蔥圈
地址：台中市西屯區福星路535號
營業時間：17：00∼24：00，假日到凌晨01：00，週一公休。
★大黑屋
地址：台中市西屯區逢甲路20巷49號
電話：0987-661-773
營業時間：17：00∼23：00，週一公休。  手法國際化 高雄凱旋夜市
明明不久前才逛過高雄凱旋夜市，沒想到才隔了幾個月，新店家又如雨後春筍般冒出，不過有的店是換了產品，老闆沒換啦，像是在夜市內三多路的「爆漿臭豆腐」，老闆原本賣傳統小吃，突發奇想把泡菜和起司塞進臭豆腐裡，加上攤子前面一字排開的各種醬料，老闆阿沙力地說：「醬算老闆的，多加一點才好吃！」  凱旋夜市最有趣的設計就是裡頭的路名跟高雄市一樣。 「爆漿臭豆腐」的「泡菜臭豆腐」，泡菜平常是包在豆腐裡再烤，如有要求也可做成如圖中的華麗版本。（15元╱支、50元╱4支） 「起司臭豆腐」一咬下就可享受牽絲快感，小心燙啊！（爆漿臭豆腐，15元╱支、50元╱4支）另一家「WAADA功夫堡」，原來是老闆去澳洲後有感而發：「澳洲什麼都有，就是沒有台式熱炒！」於是把熱炒拿來夜市賣，現點現炒後，用丹麥燒餅夾著吃，像招牌的「泰式打拋」系列，熱辣辣的十分好吃。  WAADA功夫堡製作費工，點1份炒1份，熱炒功夫有水準。 「WAADA功夫堡」的「泰式打拋雞肉堡」用九層塔提味，辣度沒在客氣的。（60元╱份） 「水梨燒肉堡」裡夾的是有水梨口感的「豆薯」。（WAADA功夫堡，六十元╱份）問到店名，老闆忽然放下鍋子回頭大叫一聲：「WAADA∼！因為我叫Bruce Lee啦，電影中李小龍每次不是都會『哇噠』這樣大叫嗎？」引來圍觀路人一陣哄堂大笑，更妙的是，這邊有位駐店的叫賣哥，「精通」各國語言，只是精彩的叫賣場景實在太難用文字表現，有勞大家動動手指滑一下，移駕到「台灣壹週刊」的APP裡收看壹動新聞，保證笑到噴淚！  這位就是凱旋夜市的Bruce Lee，一回頭可是會「WAADA」大叫一聲！★爆漿臭豆腐
凱旋夜市內地址：三多路5號
電話：0989-015-358
營業時間：17：00~24：00，週二、四公休。
★WAADA功夫堡
凱旋夜市內地址：三多路25號
營業時間：17：00~24：00，週二、四公休。
造型沒看錯 高雄凱旋夜市
當然，造型吸睛的美食，更是在夜市吸引人潮錢潮的不二法門，台灣人腦筋動得快，以往只在分子料理中出現的「盆栽甜點」，在凱旋夜市也現了蹤跡，「吃土吧盆栽冰淇淋」先選兩種冰淇淋當底，撒上打碎的OREO餅乾，冬天的特別版本再加上草莓與糖粉，還能吃到冰淇淋裡面的果粒，有種幸福的感覺。  為了逼真，老闆還弄來了油槍，可以當kuso拍照的道具，超搞笑！ 「吃土吧盆栽冰淇淋」老闆周淵精益求精，換了冰淇淋品牌後，有更好口感。 為了做出區隔，吃土吧盆栽冰淇淋冬季限定的「紛雪版」，上面多了草莓，還撒上糖粉。（60元╱小杯、80元╱大杯）如果不想吃冰，「鴨鴨盆栽芋圓凍」賣的則是「盆栽芋圓」，「綜合凍圓」撒上巧克力粉後和盆栽冰淇淋無異，不同的是，下面裝的是滿滿的芋圓、紅豆、布丁和仙草，加上奶球後，又是另一種口感變化。  這不是盆栽！「鴨鴨盆栽芋圓凍」的「綜合凍圓」外型仿真，上面插的是小豆苗。 鴨鴨盆栽芋圓凍的「綜合凍圓」，裡面餡料多達8種，每一層都有不同口感。（50元╱份）要說凱旋夜市現在人氣最夯的攤位，非「凱旋加油讚」莫屬，老闆黃信瑋這一攤本來賣的是唐揚雞，他有一天換機油時得到靈感，特別訂製機油瓶造型的飲料罐，又自己設計貼紙，不但把飲料裝進機油瓶中，也把可可牛奶、草莓牛奶等取了「92無鉛」「98無鉛」等搞怪名稱。只是要小心，下次幫機車換油可不要加成草莓牛奶了嘿！  「凱旋加油讚」老闆特別訂製的飲料瓶，和汽機車用的機油瓶如出一轍，一炮而紅。（60元╱大瓶、40元╱小瓶） 凱旋加油讚的各種飲料都冠上趣名，「92無鉛」指的是「可可牛奶」。（60元╱大瓶）★吃土吧盆栽冰淇淋
凱旋夜市內地址：三多路17號
營業時間：17：00∼24：00，週二、四公休。
★鴨鴨盆栽芋圓凍
凱旋夜市內地址：凱旋路31號
營業時間：17：00∼24：00，週二、四公休。
★凱旋加油讚
凱旋夜市內地址：三多路15號
營業時間：17：00∼凌晨01：00，週二、四公休。
★凱旋夜市
地址：高雄市凱旋四路758號
營業日期：週一、三、五、六、日，週二、四公休。
交通資訊：搭高雄捷運紅線至凱旋站2號出口，有巴士免費接駁，行駛時間17：30∼22：30。  餡料做文章 台北饒河夜市
新奇的夜市美食，在台北的饒河夜市也有，「富野玉子燒」把日本料理店中的玉子燒搬到夜市，改良做法加入特製海鮮高湯，口感香滑之外，有濃郁蛋香又有膨鬆感，「爆漿明太子」口味裡鋪的起司片，融化後立刻變成明太子瀑布，鹹香回味。  富野玉子燒的「爆漿明太子」，拉起來的起司上沾滿了明太子。（65元╱份） 「富野玉子燒」的「鮮蝦蘆筍」蛋滑鬆軟，十分美味。（55元╱份）「芋包芋」是5個年僅22歲的年輕人創的新品牌，賣的是各種口味的新奇夾心芋圓。「爆漿芋」吃起來有流沙包的效果和口感；「芋包鳳」裡面夾的則是現在最夯的土鳳梨餡；迎接春節推出的「發財芋」裡面則有香綿的花生。  來自紐約的朋友，對「芋包芋」會流沙的「爆漿芋」整個讚不絕口。 「芋包鳳」是把芋圓包上土鳳梨內餡，增加酸香口感，十分好吃。（芋包芋，20元╱個）一樣是夾心，「口袋吐司」的概念有點像是傳統台南小吃「棺材板」，但是size更小，吐司炸好後要睡上一晚，點餐回炸後幫吐司開敞篷，再填上各式醬料，「招牌黃金煉乳」口味有滿滿的煉乳甜香；「法式布蕾」則以軟綿香滑口感取勝。  「口袋吐司」人氣紅不讓，但居無定所，要上網看才知道擺攤在哪裡。 「鮪魚玉米」口味的口袋吐司，底層鋪有高麗菜絲。（前，35元╱份）以前夜市賣的可麗餅都是脆的，「8nana crêpe」改成主打Q皮可麗餅，像是「草莓香蕉起司蛋糕卡士達」滿滿食材依序切片後，鋪在擠成笑臉的鮮奶油上，捲起來變成花束，好美又好吃！  「8nana crêpe」把正宗的軟皮可麗餅餅帶進夜市，「草莓香蕉起司蛋糕卡士達」餡多好吃。（140元╱份、手作脆巧克力30元╱個）★口袋吐司
地點：台北市松山區饒河街內
電話：0919-099-016
臉書：facebook.com/pockettoast600
營業時間：17：00∼24：00
備註：攤位不固定，每天擺攤位置公布於facebook上。
★富野玉子燒
地址：台北市松山區饒河街76號
電話：0922-650-084
營業時間：16：30∼凌晨00：30
★8nana crêpe
地點：台北市松山區饒河街52號前
營業時間：18：00∼凌晨00：30
★芋包芋
地點：台北市松山區饒河街67號、103號前
營業時間：17：00∼24：00  免費下載
|
|
|
