庶民佛跳牆 照樣呷澎湃

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發表於 2016-1-19 09:04 資料文集私人訊息

庶民佛跳牆　照樣呷澎湃

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「中保無限+」的「珍品佛跳牆」每一款料都分開真空包裝，復熱簡單又乾淨。（1,998元／套）

今年不少五星級飯店仍在豪華考量下，推出排翅版的高價佛跳牆，其實，一般商家推出的佛跳牆，澎湃度不輸飯店，口味上甚至更獨特。今年最叫我心動的，首推復興空廚與中興保全合作的「鮮珍御品佛跳牆6人套餐，套餐主角就是以牛肝蕈菇入味的「珍品佛跳牆」，每種料都是處理後冷凍並真空包裝，拆開後層層堆疊，再混入高湯蒸煮，既方便又美味。

「台北濱江」的「開運佛跳牆」最具傳統味。（480元／單點）最有創意的則是「龍峒町」的「龍膽石斑佛跳牆」，無毒飼養的巨型龍膽石斑，魚味鮮濃，加上鮑魚、排骨、豬肚、魚皮，堪稱山珍海味。至於口味上，我的心頭好是板橋「灶腳」的「金牌佛跳牆」，師傅許茂松考究福州做法，依序放入芋頭、蹄筋、筍絲、魚皮、魚肚等20多樣食材，湯頭也用扁魚、紹興酒、紅蔥酥調製，湯汁清澈卻餘韻迴繞，美中不足的是得親自取貨，無法宅配。

「灶腳」的「金牌佛跳牆」，湯頭清澈、滋味卻十分濃郁。（980元／盅）

「龍峒町」的「龍膽石斑佛跳牆」，洋溢鮮美魚味。（1,200元／小份）若是講求方便與價格，我會推薦「台北濱江」的「開運佛跳牆」，他們今年打出「年菜任選2道798元」的優惠價，單點一盅也只需480元，使用的食材相當平民，同事試吃後，得到了公認「最像傳統佛跳牆」的評價，可見小市民不需要多高貴的食材，只要是記憶中的味道，就能讓年夜飯增添溫暖回憶了。

台北濱江的年菜有統一的冷凍包裝盒。

福州式的佛跳牆，每一款用料都得分開處理，相當費工。

龍峒町的龍膽石斑和豬腳會另外包裝。中保無限+
電話：0800-773-768
網址：www.myvita.com.tw/tacs2016/
訂購資訊：即日起至1月30日開放訂購，到貨日限2月3日前，可宅配，免運費。
台北濱江
地址：台北市內湖區行愛路140巷27號1樓
電話：02-8792-0070
網址：www.tbj.com.tw
訂購資訊：即日起至2月6日開放訂購，出貨日約接單後的3～5天，可宅配，運費自付。
灶腳
地址：新北市板橋區文化路二段182巷1弄16號
電話：02-2258-0835
訂購資訊：即日起至2月2日開放訂購，無宅配，取貨日為2月6日。
龍峒町
地址：新北市淡水區濱海路一段61號12樓
電話：02-2599-1636
網址：goo.gl/forms/NuMzIHjioG
訂購資訊：即日起至1月30日開放訂購，限量供應，到貨日限2月4日前，可宅配，運費自付，滿2,000元免運費。

[ 本帖最後由有名於 2016-1-19 09:09 編輯 ]

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