超大份量 肋排豬腳 痛快吃

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發表於 2016-1-28 23:12 資料文集私人訊息

超大份量肋排豬腳痛快吃

。Weibo

饕客神美味肋排660元
肋排吸附了蜜汁般的醬汁，滋味鹹中帶甜。去年9月開幕的台中筆堆餐廳，賣的是美義風格的料理，每日限量供應的大份量肋排及豬腳，能滿足喜歡大口吃肉的愛好者。報導╱陳靜萍攝影╱吳朝奎

筆堆提供的菜餚混合美式風味與義大利料理，店長Doris說：「醬料及高湯都是自行熬製，盡量減少使用現成品。」最受歡迎的肋排，每份約24盎司，每天僅供應10份，需預約才吃得到，因份量十足，以木盤端上桌時，總會吸引眾人目光。
Doris說：「肋排先以巴西里、乾辣椒、檸檬汁及小茴香等醃3天，再刷B.B.Q.醬汁燒烤。」點餐後至少需等20分鐘以上。肋排鹹香帶焦糖甜味，肉質多汁不乾澀，搭配脆薯及沙拉，份量足夠供2~3個女生吃。

店長Doris有著陽光的外表及開朗笑容。大份量餐點還有西班牙豬腳，每份高達64盎司，送上桌還插著一把刀，看來很驚人。豬腳以西式香料醃3天，先炸再烤，每日限量15份。切下豬腳大口咬下，表皮如餅乾般酥脆，而油脂Q軟帶膠質，我覺得原味就很可口，若沾點蜂蜜芥末醬或辣椒醋醬，有解膩之效。

西班牙豬腳780元
外皮酥脆，肉質軟嫩不老。皆單點加價升級套餐
另義大利麵選項也不少，麵條可選直麵或細扁的林昆尼麵(linguine)。我嘗了番茄牛肉球口味，牛肉球混合牛肉與豬肉，口感有彈性，麵條上還刨了帕達諾起司，酸鹹濃郁。
我也喜歡加墨西哥辣椒、蒜片等清炒的墨西哥辣蝦義大利麵，麵條吸附蒜香與辣味，感覺很過癮。
不過，這裡餐點都需單點，另加90~150元才能升級有沙拉或湯品的套餐，點餐前可盤算一下。