馬鈴薯燉肉

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發表於 2016-4-1 23:21 資料文集私人訊息

馬鈴薯燉肉

。[ 馬鈴薯燉肉(四人份) 食材 ]

[ 主材料 ]
豬五花肉片 ----200g (要選油花漂亮的，不然煮完會很乾柴)
馬鈴薯(大) -----4顆
紅蘿蔔(小) -----1根
洋蔥 (中) -----1顆

[ 醬料 ]
和風醬油 -------3大匙 (若想單吃不配白飯可用2大匙就好)
酒 --------------2大匙
味霖 or 糖 ------1/2大匙
水 --------------600ml
*一湯匙約15~20ml，我是用吃牛肉麵的那種湯匙量*

[ 備料 ]
- 紅蘿蔔、馬鈴薯削皮後切大塊 (切太小塊會沒口感喔)
- 洋蔥切薄片狀
- 豬肉片切一半方便入口
- 把所有的醬料混合在一起

超級簡單的馬鈴薯燉肉，一直以來都是小林超愛的療癒系料理~~
每次一到這種入冬的天氣，就會突然超想吃馬鈴薯燉肉的!!
馬鈴薯那種熱呼呼、入口即化的口感~~
一吃下去我跟郭郭都會很像老人的說 " 喔~comforting~~~"

這張照片一PO在粉絲團上，就收到超多許願留言要我快點發食譜!
(有個會拍照的老公真好～～啾咪～）
好的好的，食譜來囉!!!

今天的做法也真的超簡單的，郭郭在旁邊幫我拍照
拍完他竟然說 " 蛤? 就這樣啊? 東西全丟下去就好啦? "
哈哈哈，沒錯!!! 東西全丟下去就好了，不常煮菜的朋友沒也完全可以輕鬆變大廚!
不過我還是拍了很多照片詳解! 保證大家零失敗!!

步驟1:  滾水煮紅蘿蔔10分鐘，喜歡紅蘿蔔口感的人就略過此步驟
            (小林&郭郭都不喜歡吃紅蘿蔔，好怕紅蘿蔔的生味，所以先煮10分鐘。
            且紅蘿蔔比馬鈴薯硬，所以先煮10分鐘可以先軟化他。)

步驟2: 放1/2匙的油，爆香洋蔥
         (嘻嘻，沒錯，我用的就是超級夢幻的LC粉藍色圓鍋唷。
         這個大小真的非常適合小夫妻，煮湯、燉肉、煮義大利麵我都會用到他! [開箱文點我] }

步驟3: 小火慢慢炒5分鐘，直到洋蔥透明有點金黃後加入豬肉片拌炒

步驟4: 加入馬鈴薯 & 紅蘿蔔繼續拌炒約1分鐘，只要把材料稍微炒香、都有裹上油就可以了

步驟5: 加入調好的醬汁，開大火等湯滾
(口味較清淡或是想單吃馬鈴薯不配白飯的人，先加2湯匙的醬油就好)

步驟5: 湯滾了以後撈除表面的浮末，這步驟很重要喔!
就像煮火鍋一樣，涮過豬肉的湯頭沒有把浮末撈起來，整鍋湯就會變的髒髒的

步驟6: 中小火加蓋煮20~30分鐘，直到馬鈴薯軟爛為止 (中途可以打開試試味道、用筷子戳戳看馬鈴薯)

上桌囉!! 蛤? 就這樣? 就這麼簡單？
嗯! 就這樣喔~~~嘻嘻。老公吃飯啦~~~

[ 問與答時間 ]
Q: 小林小林～～我沒有味霖的話要怎麼辦?
A: 可以用砂糖代替就好了，說真的味霖好大罐，不常用的話很浪費，用糖代替味道一樣棒喔

Q: 小林小林～～你說的酒是甚麼酒呢?
A: 我是用米酒而已喔

Q: 小林小林～～一定要和風醬油嗎? 我家只有金蘭醬油耶...
A: 也沒問題喔! 台式的醬油口味比較鹹，那一開始你量就不要下太重，可以減半為2/3匙試試看味道再加量

Q: 小林小林～～一定要用牛肉嗎? 牛肉好貴、我不吃牛肉、超市今天沒賣牛....
A: 用豬五花也可以! 小林用豬肉煮過一樣好吃~~而且真的便宜很多 XD
　但不管用豬肉或牛肉，重點是一定要買有油花的，不然久煮以後會很乾澀喔

好啦！！　以上就是今天的食譜分享。

[ 本帖最後由有名於 2016-4-1 23:23 編輯 ]

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