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天冷喝湯 過量恐爆血管
。冬天氣溫偏低，總讓人忍不住想吃火鍋，或是喝碗熱湯暖暖身子。營養師李婉萍表示，外面店家販賣的，不管是玉米濃湯、貢丸湯，或是麻辣鍋、薑母鴨、羊肉爐等等，大多鹽分過高，而且熱量高、油脂多，吃多了容易爆發心血管疾病，尤其糖尿病患更要當心，就連挑選營養補充品，也要注意鹽分、糖份的攝取。
報導╱張雅淳、林明佳
攝影╱李芃葳
冬天喝湯、吃火鍋，尤其對糖尿病患造成危機。據統計，台灣每5位糖尿病患就有1位死於心血管併發症，營養師李婉萍表示，大多數糖友只注重糖分限制，卻忽略湯品中的鹽分及油脂都是引發心血管併發症的重要關鍵，所以糖尿病患更應該注意喝湯、吃火鍋的健康陷阱，平時飲食也應該減少攝取過多油分、鹽分。
 【先了解】1周2次為限這類湯或鍋類，從湯到沾醬都不利於健康，油分、鹽分都很驚人，如果還很少喝水，沒有適時將鈉排出去，風險更高。李婉萍營養師表示，完全不吃很難做到，那起碼一周大約吃2次為上限，超過就對身體負擔太大了。
 蔬菜阻鈉吸收吃鍋時，很多人最愛梅花肉這類充滿油脂的肉片，李婉萍營養師表示，若愛吃肉，可以加入一些海鮮類，例如魚肉、蝦等，相較下熱量稍低，同時要多吃蔬菜、菇類，含高鉀可阻礙鈉吸收。
 【這樣做】推薦蛤蜊雞湯自己煲湯、煮火鍋較安全，李婉萍營養師最推薦蛤蜊雞湯，因為雞湯富含胺基酸，還可加入大量大蒜，也能降三酸甘油酯、增抵抗力，而蛤蜊熱量低，同時含有礦物質鋅也可增加免疫力，最後再加一點點鹽提味就是最安全的暖湯。
 糖友進補當心糖尿病是心血管疾病的高風險族群，如果冬天想進補建議諮詢醫師，如果想喝營養補充品，在挑選時也要注意其中的飽和脂肪酸含量、鈉含量及糖份是否符合降低心血管疾病併發風險的標準。
 【專家說】李婉萍營養師自己在家料理也要注意控制鹽分，如果本來口味很重，那鹽巴可以循序漸進慢慢減量，以鹽巴附的小湯匙來計算，青菜建議2匙、湯則建議4~6匙。
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