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清明節為何吃潤餅？
-  ▲清明節民眾在傳統上會吃潤餅，衛福部彰化醫院營養師提醒民眾，潤餅內餡最好多一點疏菜，用清燙或蒸熟，不要炒過，花生粉和糖粉最好減量或不用。
清明節為何吃潤餅？
潤餅的台語稱為「韌餅」，根據文史工作者的說法，吃潤餅的習慣可能與古代的寒食有關。
而所謂寒食的由來，追溯至二千六百年前，春秋戰國的忠臣介子推在晉文公狼狽逃難時，用自己的肉煮成肉湯給晉文公吃，並說到：「倘若有一天，你重新掌權，我不希望任何封賞，只願你做清明的國君」。但後來晉文公登基論功行賞時，果然忘了介子推的恩情，介子推本人也不介意，還跑進深山裡退隱山林。
一日晉文公收到一封信方才想起介子推，立即派人請介子推出山，為逼他出山受封，晉文公還下令燒山，誰料介子推執意不出，竟抱樹而死。文公看到如此忠心耿耿，高風亮節的屬下慘死，百感交集，更是痛心。為了悼念他，遂下令，於子推燒死之日禁火，只吃冷飯，稱為「寒食禁火」。
哺哺回神過後發現，這實在是個十分驚悚的故事呀！明明是件光宗耀祖的報恩故事，為何演變成放火燒山（還破壞山林也太不環保），而且還把恩人活活燒死，只能說民間傳說實在是太玄妙。
清明佳節大家在休憩的同時，還是要多多關注我們追追追呀！再此哺哺要提醒大家選購「潤餅皮」時要注意（1）拒買來路不明食品。（2）無論完整包裝或散裝應注意保存溫度（冷藏於7℃以下），並於有效期限內食用完畢，以確保新鮮度及食用安全。（3）避免購買色澤過白、過脆或有異味之產品，才可以遠離所謂的黑心食品呀！
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