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▲招牌油雞飯
打破米其林百年傳統紀錄，世界第一家以菜市場小販拿下米其林一星的－「了凡香港油雞飯麵」來台灣了！
▲「了凡香港油雞飯麵」創辦主廚陳翰銘與和億生活執行長林晉頡（圖／謝孟芝攝）
港式燒臘飯在台灣輕鬆可見，究竟有何不同之處？「了凡香港油雞飯麵」共推出油雞、叉燒、燒肉、排骨四款招牌菜色，分別搭配飯、撈麵、陽春麵及各式小菜共3道，除了新加坡原汁原味的菜色之外，更為台灣推出限定的蘿蔔排骨湯，運用香港傳統煲湯手法熬製，是獻給台灣消費者的獨家湯品，另外還有台灣人最喜歡的陽春麵，也成為這次獨家新品的焦點！
▲叉燒陽春麵（圖／謝孟芝攝）
「了凡香港油雞飯麵」創辦主廚陳翰銘認為，油雞料理處理方式不僅困難且手法特別、極具挑戰性，於是決定研發屬於自己的一道油雞料理，不斷改良後，調製尋找出獨一無二的配方，終於在2009年，於牛車水大廈開創屬於自己的小攤販。身為佛教徒的陳師傅，對「了凡四訓」印象深刻，帶著感念啟蒙香港師傅的栽培，故將他的攤販名稱取為「了凡香港油雞飯麵」。
▲「了凡香港油雞飯麵」創辦主廚陳翰銘（圖／謝孟芝攝）
所有的品項，包含肉類，麵和米飯上索林的醬汁皆為不同，約有十幾種醬汁，陳師傅也提到：「所有滷汁與醬汁都是在新加坡的本店製作完成，再運送至海外分店，口味絕對道地！」，「了凡香港油雞飯麵」的成功的秘訣，來自油雞本身熬製的醬料，醬汁需要非常濃郁才夠入味，為了不破壞雞肉最原本的味道，在搭配飯、撈麵與陽春麵以及單吃時，雖然是同樣一種油雞料理，卻是分別獨立特別調製四種醬料搭配，以呈現油雞最本身的鮮甜，創造富有層次美味香氣。而台灣首店的所有獨門醬料，皆由新加坡當地，選用最原始一比一的配方調製完成後進口，讓台灣消費者彷彿置身於新加坡本店攤販，品嚐到最道地的了凡香港油雞飯麵！
▲叉燒撈麵（圖／謝孟芝攝）
繼添好運的排隊風潮後，台北車站即將掀起另一波更驚人的的排隊人潮，想品嚐道地米其林一星的好滋味，得先有強代的耐心與體力，記得，早點到，不可思議的強大美味，絕對讓你大吃一驚！
了凡香港油雞飯麵 HOYII北車站店
營業時間：11:00 - 22:00
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號
電話：02-2311-8078
