平價 亞洲米其林美食 嘗鮮只要100元

樂透彩資訊城 » 健康養生 » 平價亞洲米其林美食嘗鮮只要100元

有名

版主

UID 267
精華 0
積分 1
帖子 12751
閱讀權限 100
註冊 2008-11-20
用戶註冊天數 5634
用戶失蹤天數 1985
狀態離線
125.227.194.91

發表於 2017-5-24 22:52 資料文集私人訊息

平價亞洲米其林美食嘗鮮只要100元

-花大錢吃高檔米其林美食的時代已經過去了，自2014年香港米其林1星，號稱99元以下的添好運來台至今，接連進駐台灣、獲得《米其林指南》肯定的品牌價位都相當平實，且以亞洲風味料理為主。今年4月底開幕的新加坡米其林1星了凡、東京米其林1星Tsuta蔦拉麵和東京米其林1星鳥喜串燒店，都是主打100元就可以嘗到的平價米其林，開業至今，尖峰時段排隊至少仍需半小時。報導╱黃翎翔
攝影╱吳朝奎、高大鈞

招牌商品油雞飯售價親民，油雞雞腿接近滷雞肉，滑嫩容易入口。100元今年4月底開幕的3家米其林1星亞洲美食中，有2家是由和億生活集團代理。集團執行長林晉頡說：「當然以往也有許多歐美品牌進駐台灣，不過成績都不是很好，所以才會朝向比較東方口味的品牌去代理。」參考行政院主計總處調查統計，和億生活集團發現全台攤販數量超過31萬，年營收高達5千510億，因此引進新加坡米其林一星的了凡香港油雞飯麵。
首度海外展店的了凡香港油雞飯麵在台保有油雞、叉燒、燒肉及排骨等4大招牌菜，且搭配飯、撈麵和台灣獨有的陽春麵做組合。招牌的油雞使用台灣肉雞，依照新加坡選雞標準，每隻約1.4~1.5公斤，而帶八角等香料的滷水全由新加坡進口，整隻雞以小火滷煮，肉質細嫩。能飽餐一頓的油雞飯售價100元，每天售超過180隻，平日中、晚餐排隊約需40分鐘~1小時。

了凡香港油雞飯麵

燒肉皮酥肉嫩，搭配加了蔘巴醬的撈麵，吃來可口。140元

特色三拼包含了燒肉、排骨和叉燒，但以燒肉表現較凸出。290元

了凡的油雞其實是以香料滷汁滷製，每天銷售180隻以上。

味玉醬油拉麵湯頭有濃烈貝類風味，醬油味濃重，松露醬頗為提鮮。320元而有全世界第一碗米其林拉麵封號的Tsuta蔦拉麵，東京本店僅9個位置，每天限量銷售150碗拉麵，來台展店座位擴增為18個，每天限量銷售400碗拉麵，用餐巔峰時間排隊仍需半小時左右。目前了凡和蔦都為全天供餐，建議離峰時段前往，避開人潮。

【Tsuta蔦拉麵】

味玉鹽味拉麵湯底中加橄欖醬和松露油，湯底層次豐富，味玉(雞蛋)可口。320元

燒烤梅花丼肉片不柴，加了牛油的越光米頗香。
100元

炙燒骰子丼豬肉角切有口感，日本越光米煮得Q且彈。
100元

選對時段縮短等待時間單點價格約莫70元起跳的台北鳥喜，則是由東京蟬聯7年米其林一星的とり喜和台灣經營有胡同燒肉店的橘焱國際共同成立，全球首家分店落於台北，最重要的雞肉選用桂丁雞，除雞腿肉、雞肝採用醬燒，其餘皆採用鹽燒，而生熟度初期維持在日本人所喜歡的半生熟，現則在生熟度上加熟，也可要求喜好的生熟度。目前完全採用預約制，且僅營業晚間，預約已至5月底，若想搶快嘗鮮，下午5點半用餐時段，或許還有座位。平價米其林星級美食讓一般消費者可以輕鬆摘星，但品質控管能否維持一致，才是維持人潮不墜之道。

【鳥喜】

套餐包含蔬菜共有12串，其實分量相當足。
1000元

雞腿丼肉滑嫩有香氣，但份量有些小。
260元
【哪裡買】了凡香港油雞飯麵 (02)2311-8078
Tsuta蔦拉麵 (02)2370-3978
台北鳥喜 (02)2723-2288

[ 本帖最後由有名於 2017-5-24 22:54 編輯 ]

威力寶

註冊會員

UID 2018
精華 0
積分 0
帖子 107
閱讀權限 10
註冊 2016-12-15
用戶註冊天數 2687
用戶失蹤天數 2025
狀態離線
125.230.52.202

發表於 2017-5-25 03:27 資料私人訊息

檢舉論壇