金針雞湯

材料

1.當歸2錢、黃耆3錢、枸杞3錢、丹參2錢。

2. 土雞一隻約3斤左右、乾金針11/2兩、生薑3片、米酒1大匙、鹽2小匙。

作法

1. 將藥材1置鍋內，加水3杯，燒開後以小火熬至剩1杯，過濾取湯汁備用。

2. 雞去內臟洗淨切塊川燙，金針用水泡軟後打結，一起入瓦鍋，倒入上述藥汁，再加生薑、米酒､鹽和適量水以淹雞塊為度。

3. 瓦鍋加蓋放入電鍋蒸熟即可（外鍋約11/2杯水）。

功效

補血健身，適合各種貧血的病患，以及貧血所引起的身體虛弱，頭暈，心悸，失眠，習慣性便秘等病症。