標題:
不受「塑毒害」自己動手做
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作者:
李老師
時間:
2011-6-6 13:50
標題:
不受「塑毒害」自己動手做
鹽酥雞
【做
法】
1.
雞胸肉洗淨後去皮剁小塊；九層塔挑去硬梗後洗淨瀝乾，備用。
2.
將調味料
A
一起放入果汁機攪打約
30
秒濾去渣成醃汁。
3.
將雞胸肉放入醃汁中醃漬
8
小時後，撈出雞塊，均勻沾裹地瓜粉備用。
4.
熱油鍋，待油溫燒熱至約
180
℃，放入雞塊中火炸約
2
分鐘至表皮成金黃酥脆時以漏杓撈起，再加入九層塔與雞肉一起再入油鍋中炸幾秒鐘，再撈起瀝乾油。
5.
將作法
4
趁熱灑上椒鹽粉調味即可。
【材
料】
帶骨雞胸肉
1
塊
九層塔
20
公克
炸粉：
地瓜粉
100
公克
【調
味
料】
A.
蔥
2
根
薑
10
公克
蒜仁
30
公克
五香粉
1/4
茶匙
醬油膏
1
大匙
水
50
㏄
料酒
1
大匙
細糖
1
茶匙
小蘇打
1/4
茶匙
B.
椒鹽粉
1
茶匙
作者:
有名
時間:
2011-6-6 22:07
醬油膏有ㄉ是化學製作ㄉㄛ
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