標題:
巨無霸牛排 40盎司引驚呼
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作者:
有名
時間:
2016-2-23 09:22
標題:
巨無霸牛排 40盎司引驚呼
。至Weibo
頂級沙朗牛排 1650元/40盎司
牛排又大且厚,附多種配菜,嘗來香嫩過癮。發源自台北三芝,主打美墨料理的邊界驛站,以40盎司超大
牛排
打響名氣,首次南下在台南安平開分店,來自
美國
的老闆Frank設計出香濃重口味的菜色,充滿道地
美式
德州風格。
報導╱葉盛耀
攝影╱林宏洲
看著那40盎司、超過1公斤的巨無霸
牛排
上桌,整桌的人都在驚呼。邊界驛站老闆Frank來自
美國
德州,他說:「德州
牛仔
精神就是豪邁,大
口吃
肉才過癮,40盎司沒有太誇張,
美國
當地都在挑戰72盎司了,不少老美可以自己一個人嗑完。」
40盎司
牛排
是沙朗部位,厚度超過3公分,以高溫火山岩燒烤出,外表質地酥嫩,切開後,看得到紅潤剖面滲著肉汁,嚼來軟嫩多汁,微微的焦香襯托出肉甜。
老闆Frank是美籍德州人,國語卻說得相當流利。
比臉還要大的厚實
牛排
,忍不住讓人驚呼。肉帶油筋 宜切小塊
這份大
牛排
售價不到2千元,不算太貴,還附
墨西哥
紅辣椒豆、馬鈴薯泥、
薯條
、玉米粒。尤其是香潤綿細的薯泥,滋味迷人涮嘴。附餐另可從
沙拉
加飲料或湯品、
甜點
之中3選1。
40盎司含附餐份量十足,建議可多人共享,但沙朗部位含有不少的細微油筋,Frank說:「建議切小塊入口,貪心一次塞太大塊就會嚼不爛。」
若同行的人不夠多,可選擇24盎司的紅屋丁骨
牛排
,可吃得到2個部位,
紐約
克的外圈帶點細緻油筋,略有咬勁但不乾澀;菲力則可單純感受軟嫩細緻的口感。建議靠近骨頭的肉因帶筋且較生,先不要品嘗,店家會將帶肉的丁骨回烤,烤過後,啃咬起來充滿豐富脂香。
至於
漢堡
,每份290元,但佐配的莎莎醬、辣椒、培根、蘑菇皆需另行加價勾選,看起來較麻煩,但也更有客製化的便利性。
這裡的菜色多元,口味偏濃重,份量也都不小,點餐時得好好斟酌衡量。
紅屋丁骨
牛排
1580元/24盎司
吃得到
紐約
克與菲力2個部位,各具風味。
美式
豬肋排 580元
裹滿番茄、糖以及醋等調成的醬汁,香甜帶股燻香。
招牌
漢堡
290元+莎莎醬15元、
泡菜
15元、
墨西哥
辣椒15元、培根35元、蘑菇30元、起司片15元
烤到7分熟以上的
漢堡
排搭著配料,香爽豪氣。
熱蘋果派120元
酸甜燙口,搭配
冰淇淋
很對味。
起司蛋糕120元
風味香濃,但吃來不會太濃膩。【單點美墨菜】辣雞翅皮脆
沙拉
爽脆
香辣雞翅是人氣最高的小點,以墨西哥辣椒醬與多種香料醃漬再炸熟,沒有厚厚的麵衣,嚼起來皮薄脆、肉質香嫩多汁,適中的辣度很適合下酒。
墨西哥
沙拉
則是將餅皮炸過後,鋪美生菜、莎莎醬等,拌勻後品嘗,爽脆又多汁。墨西哥雞肉卷則是將餅皮捲入煎香的雞肉、美生菜與起司絲再烤,並淋上酸奶醬與酪梨醬,微酸滋味可平衡濃膩感。
烤
墨西哥
雞肉卷 380元
墨西哥
沙拉 240元
香辣雞翅 340元/8支【美味路標】
台南市安平區安平路182號
(06)358-3840 11:30~21:00
無休 V、M 路邊有收費停車格
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