樂透彩資訊城 - Powered by Discuz! Board

標題: 砂鍋粥搭私房菜口口滿足 [打印本頁]

作者: 有名 時間: 2016-3-28 21:44 標題: 砂鍋粥搭私房菜口口滿足

。Weibo

活蝦粥 200元╱1人鍋
沙蝦夠鮮夠甜夠份量，蝦味沁入粥裡，滋味濃郁。

十二月粥品隱身在小巷弄裡，以53年老洋樓做基地，古厝舊韻為小巷平添一道迷人風景，餐點繁多，既有潮汕砂鍋粥，也有中菜、紅茶館常見飲品與配話閘子的小菜等，看似茶館FU，餐點倒有餐廳水準。
報導╱廖玉如　攝影╱黃瓊宏

店長王靖文是催生十二月的幕後推手之一，3年前在廣東吃到砂鍋粥後，對粥著了迷，就跟當地人學煲粥3個月，他說：「粥要好吃一定要生米熬，料也要夠新鮮。」店內海鮮堅持全部用活海鮮，雞肉也用當天現宰的土雞或烏骨雞。

房子建於1963年，保存得宜，具迷人古韻。我從14種粥品中挑了由沙蝦當主角的活蝦粥及土雞粥，粥底雖然都是用加了昆布、蔬菜熬的雞高湯、水晶米、菜脯和花生醬熬煮，味道卻完全不一樣。活蝦粥被蝦膏染成粉橘色，蝦味跟米釋出來的米漿稠汁合而為一，滋味濃郁，沙蝦肉彈、蝦味濃。而香菇、菜脯、芹菜和蔥油的土雞粥則肉嫩不腥。

香酥芋頭鴨300元
酥脆鹹香外，還多了黃地瓜的鬆軟香甜加持，更加誘人。等粥上桌約20分鐘
其他料理由有15年烹飪經驗的郭信宏操刀。老少咸宜的香酥鴨，做法與粵式不同，櫻桃鴨先炸再滷，包上大甲芋泥外，還加了黃地瓜泥、裹了薄粉油炸。酥脆中透出鴨肉、芋泥香及地瓜的軟甜。
廣式香辣中卷口感軟Q，帶綿長有勁的辣度，吃來好不過癮。陳年菜脯烏骨雞湯以老菜脯跟雞高湯熬8~10小時成湯底，再加新菜脯、當歸、活蛤蜊和紅棗等熬煮，湯頭甘醇，喝來都是當歸與老菜脯的香氣。要提醒的是，粥品現點現煮，待餐時間需約20分鐘，不適合趕時間或已飢腸轆轆者。

土雞粥 200元╱1人鍋
粥糜而不爛，肉嫩不腥，喝來都是雞湯、香菇與菜脯香。

廣式香辣中卷 330元
中卷軟Q入味，辣勁持久，尾韻還會爆出麻感。

陳年菜脯烏骨雞湯 380元╱3人份
湯頭洋溢菜脯與當歸香氣，土雞肉嫩。【特色推薦】絲瓜炒蛤仔甘甜鮮美
用的雖是一般台灣絲瓜，清脆度卻不輸澎湖絲瓜，且又甜又多汁。蛤蜊粒粒肥碩飽滿，鹹鮮好味。融合瓜甜與蛤鮮的湯汁，更是好喝得教我一滴都捨不得浪費。

180元無錫子排夠味醬香濃
選用肋骨最上方的子排，醃後油炸、再滷，口感比牛肉煲的牛腩來得彈嫩，充滿醍醐的甘甜和月桂、肉桂的香氣。

320元清蒸蔥油鮮魚肉嫩甘香
挑1斤以內的活金目鱸魚，加魚露、醬油等調味料和月桂葉熬煮的醬汁一起蒸，最後再淋上熱蔥油。魚肉細嫩、無土味，醬汁甘香不死鹹。

300元味噌松阪豬彈嫩沁香
以現宰的宜蘭噶瑪蘭黑豬松阪肉做食材，用淡味噌醃漬3天、再烤，看似平淡無奇，吃來卻有香而不死鹹、濃而不膩的味噌味，肉彈帶嫩。

240元【美味路標】
台中市台灣大道2段179巷12號
(04)2328-9393 11:00~01:00
無休 V、M、銀聯
附免費停車場

歡迎光臨樂透彩資訊城 (http://lin6362.freebbs.tw/)