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標題: 台灣臭豆腐名店　《紐時》：最棒的臭豆腐 [打印本頁]

作者: 有名 時間: 2017-11-21 14:02 標題: 台灣臭豆腐名店　《紐時》：最棒的臭豆腐

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翻攝《紐約時報》

美國《紐約時報》昨日已半版專版介紹台灣臭豆腐名店「戴記獨臭之家」，稱該店是最棒的臭豆腐餐廳。餐廳老闆娘吳女士表示，不少外國遊客聞名而來嘗試臭豆腐，有人吃了第一口就把豆腐吐出來，但也有人因此就愛上這個台灣傳統美食。

《紐時》報導指出，臭豆腐隨著來自中國大陸的移民傳入台灣，如今已成了台灣美食的代表之一。臭豆腐可炸、可煮、可蒸，其臭味常常在各大夜市「飄香」，「討厭它的人形容這味道像是臭襪子或是垃圾，但也有很多人喜愛這股味道」。

老闆娘吳女士原本是藝術家，她於1980年代在美國闖蕩，多年後返回家鄉台灣。吳女士的繼父和母親經營臭豆腐批發商，她決定把父母傳下的製作臭豆腐手藝發揚光大，並於1989年以繼父的姓氏在台北萬華開了第一家專賣臭豆腐餐廳「戴記」。

沒多久，原本小小的店面擠滿饕客，鄰居抱怨不斷，吳女士決定搬家並擴增店面，生意也越來越好。學習藝術出身的吳女士更把她的藝術細胞發揮在菜色研發上，她推出的涼拌豆腐也頗受好評。她說：「我們很快樂。提供給客人健康、天然的食物，而且超便宜。」店內每道菜售價平均在50美分至3美元之間（約15至90元台幣）。

在餐廳用餐的林小姐向《紐時》記者表示，這裡的臭豆腐味道與眾不同：「有些醫師會建議你，如果有腸胃問題，連吃3天他們的臭豆腐就好了。」報導也提到店內擺放的書法字畫上寫著，臭豆腐有清肺、緩解便秘及促進氣血流通等功效。

吳女士說，就如藝術品一樣，臭豆腐也是有人愛、有人無法接受：「三不五時會有載滿外國觀光客的遊覽車停在門外。有些人愛吃，也有人吃了第一口就吐出來。」

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