標題:
有歷史的菜 蔣宋美齡最愛
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作者:
有名
時間:
2018-1-3 00:58
標題:
有歷史的菜 蔣宋美齡最愛
。幾年沒到圓山大飯店，蔣宋美齡當年最愛光臨的圓苑，搬到1樓擴大營業，除了江浙菜，還混合台客川菜。
這道口袋豆腐(720元)據說是紅豆鬆糕外，也很受蔣夫人青睞的菜色。做成橄欖球狀的口袋豆腐，湯頭純鮮甘美，丸子吸飽湯汁，皮韌餡軟，吃來可口。
江浙經典菜色松鼠黃魚(920元)，細緻的刀工，淋上酸甜鹹甘適中的糖醋汁，肉質細嫩多汁，吃多也不膩，非常下飯。
強調整隻可吃下肚的油爆活蝦(560元)，選用的是白刺蝦，炸到外層泡起酥化，再回鍋翻炒醬汁，入口微酸微甜，很順口。
另外點心表現也很不錯，蟹黃湯包(280元)皮薄、柔嫩，包覆大量湯汁，蟹黃肉餡，吃來鮮香。
雖然空間舒適不壅擠，不過假日容易客滿，記得要預約。 (黃翎翔/台北報導 )
Data
圓山大飯店圓苑
台北市中山北路四段1號
(02) 2886-8888轉1241或1242
魚肉外皮酥肉香甜，糖醋醬調得酸香鹹甘，多吃也不膩。
外皮酥香，內餡綿細多汁，鮮香的高湯非常暖身。
傳統江浙菜，炸得酥香，整隻可吃。
牛腩入味充滿膠質，吃來香辣夠味。
作者:
半張
時間:
2018-1-3 23:35
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魚肉外皮酥肉香甜，糖醋醬調得酸香鹹甘，多吃也不膩。 
外皮酥香，內餡綿細多汁，鮮香的高湯非常暖身。 
傳統江浙菜，炸得酥香，整隻可吃。
牛腩入味充滿膠質，吃來香辣夠味。