標題: 金蓬萊遵古台菜 家族3代獨門秘方酒家菜 [打印本頁]

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作者: 有名    時間: 2018-3-15 23:52     標題: 金蓬萊遵古台菜 家族3代獨門秘方酒家菜

、經營近70年的金蓬萊遵古台菜以台式酒家菜聞名，此次獲米其林1星肯定，被評為「口味偏濃重，第3代沿用家族獨門秘方，做出口感豐富的料理。」第三代老闆兼主廚陳博璿表示，對每個料理職人來說，獲米其林星星是最大夢想，能登上首屆台北米其林指南，無疑是最大肯定。金蓬萊招牌菜包括佛跳牆、土魠魚米粉、排骨酥、放山雞等，單價500到800元間，相當親民。
◎記者彭蕙珍
業者提供排骨酥。業者提供

金蓬萊名廚
陳博璿 50歲
專長料理：台菜
資歷：30歲擔任主廚迄今
獲獎紀錄：2016年榮獲經濟部「金商獎」

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