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冬季菜=五更腸旺 作法
五更腸旺
所需材料 :
大腸頭 2條
鴨血 1塊
蒜苗 1支
調味料：
A料
蔥 1支
薑 1支
料酒 2茶匙
B料
辣椒醬 2/3茶匙
蒜片 1/2茶匙
薑片 1/2茶匙
花椒粒 1/4茶匙
C料
高湯 1杯
料酒 1茶匙
味精 1/4茶匙
D料
太白粉 少許
麻油 少許
做法：
1、大腸頭洗淨後入鍋燙再洗淨，加入A料入鍋煮至熟透後切菱型狀。
2、菱型狀之大腸頭以熱水川燙，蒜苗切斜片備用；
3、燒鍋後放入沙拉油，放入B料爆香後再到入C料；大腸頭及鴨血放入開小火煮開後，續煮4~5分鐘，再以D料勾芡並放入蒜苗拌勻即可上桌。
這道菜是阿清伯ㄉ最愛喔
[ 本帖最後由 有名 於 2010-11-18 16:07 編輯 ]
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