山藥枸杞排骨湯

製作時間：15~20分鐘

製作份量：4~6人份

材料：山藥450公克、子排500公克、枸杞1湯匙、水1600CC、米酒1湯匙、鹽巴少許

作法：
1.山藥去皮切成塊狀備用。
2.鍋中倒入約700C的水煮沸後再放進排骨川燙約1~2分鐘。
3.將作法2的排骨撈起然後將鍋中熱水倒掉。
4.將撈起的排骨以冷水洗淨後備用。
5.湯鍋加水，放進作法2的排骨與米酒、枸杞後蓋上鍋蓋以小火悶煮約10~15分鐘。
6.鍋中放入作法1的山藥並繼續煮沸。
7.最後以鹽巴調味即可。

NOTE：山藥本身可生食且易熟透故最後放入湯內即可。

[ 本帖最後由 有名 於 2010-11-21 23:26 編輯 ]