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杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用途不大；北杏仁味苦，又稱苦杏仁，中醫所述的杏仁就是指此，具有中醫上的療效。而本文中所述的杏仁則泛指所有的杏仁。 在市面上常見的杏仁依產地分為大陸進口及美國進口，一般在中藥店買的的是大陸進口的居多，有南杏、北杏之分，果仁較小，約一個小指甲大，但具有杏仁的特殊香味；一般賣場的調味（蒜香）杏仁豆大多由美國加州生產，果仁比大陸貨大得多，但比較沒有杏仁的特殊香味，生的美國杏仁豆並不常見，不過在『好市多』（Costco）這類的大賣場仍可買得到。
栗子的食療及藥用價值亦堪稱上品。中醫認為，栗子性味甘、溫，入脾、胃、腎經，有養胃健脾，補腎強腰之功，適用於脾胃虛弱所致的反胃、泄瀉、腎虛腰膝無力及小兒筋胃不健等。《名醫別錄》言其“主益氣，厚腸胃，補腎氣。”《千金•食治》言其“生食之，甚治腰腳不遂。”《新修本草》言其“嚼生者塗病上，療筋骨斷碎，疼痛，腫淤。”《滇南本草》言其“生吃止吐血、衄血、便血，一切血症俱可用。”明代藥物學家李時珍對栗子作過深入的研究，他在《本草綱目》中記載有：“有人內寒，暴泄如注，令食煨栗，二三十顆頓愈。”現代醫學研究發現，栗子有預防高血壓、動脈硬化的作用，老年人常吃栗子，可防老抗衰，益壽延年。
[ 本帖最後由 有名 於 2011-5-5 23:42 編輯 ]
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