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名人傳家飽- 王蓉蓉
 配料豐富的炒餅，是王偉忠最愛的麵食。
【炒餅】材料：中筋麵粉700g、60℃溫水600ml、麻油10ml、鹽5g、高麗菜300g、紅蘿蔔150g、黑木耳100g、雞蛋5顆、醬油20ml、水適量、蔥花少許
準備：高麗菜、紅蔔蔔、黑木耳等蔬菜都切絲；雞蛋打勻煎成蛋片備用。
 1. 揉麵麵粉分次加60℃溫水和成麵團，醒15分鐘後，分成3份，並擀成長方形。
 2. 調味抹上麻油，均勻灑點鹽，捲成長條，扭成圈狀。
 3. 擀平以手稍微輕壓一下，再以擀麵棍輕輕擀成圓餅狀。
 4. 烙熟放入乾鍋不加油烙熟，並以兩支鏟子將餅推鬆即成烙餅。
 5. 炒餅爆香蔥花，下醬油、蔬菜與水炒軟，再加入切成條狀的烙餅、蛋片拌炒。
 王媽媽自創的獨家口味，每顆餃子餡料都十分飽滿。
【小白菜水餃】餃子皮：中筋麵粉600g、水300ml
餡料：豬絞肉900g、小白菜300g、紅蘿蔔150g、醬油50ml、蔥花150g、水適量、鹽少許
準備：小白菜燙熟，以手擠出水分，切小段；紅蘿蔔切絲。
 1. 和麵麵粉加水和成麵團，蓋上鍋蓋在室溫下醒20分鐘之後，再分割成3份。
 2. 擀皮每份麵團搓成長條，再分成20份，以手壓扁後，用擀麵棍擀成餃子皮。
 3. 拌餡餡料拌勻，取適量包入餃子皮內做成水餃，放入滾水煮熟。
 淋上紹子醬，吃來鹹香可口。
【紹子陽春麵】材料：
中筋麵粉600g、水300ml、豬絞肉300g、醬油30ml、水煮蛋包1顆，水、鹽、蔥花、豬油、燙熟小白菜各少許
 1. 切條麵粉分次加水300ml和成麵團，蓋上鍋蓋醒20分鐘分3份，擀成長方形堆疊後，切成麵條。
 2. 煮麵麵條放入滾水中煮滾，加少許冷水再煮滾，撈出麵條放在擺了蔥花、鹽、豬油的碗裡。
 3. 做紹子豬絞肉、醬油、鹽、水煮15分鐘，取一瓢淋在做法2的麵上，再擺上小白菜、水煮蛋包。
【小檔案】王蓉蓉
出生於嘉義建國二村，從小就常幫媽媽做菜，學會大江南北各種菜餚，弟弟是知名節目製作人王偉忠，目前從事美食推廣，曾出版《偉忠姐姐的眷村菜》等書。
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