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美白又消腫 水水甜湯 自己做
想讓夏天曬黑的膚色白回來,不妨跟漢來飯店中餐行政總主廚陳潤祺,學做幾道可美白或有利排水的港式甜湯,陳潤祺說:「赤小豆比起紅豆細長,顏色更深,排水效果更佳,但質地堅硬,煮前須泡水2小時。」
茅根帶出類似清涼的滋味,喝起來更消暑。
【赤小豆茅根湯】◎材料:赤小豆190克、茅根110克、水600ml、冰糖70克
◎做法:赤小豆泡水2小時,撈出。赤小豆加水、茅根,放入電鍋中或蒸籠內,蒸約2小時,加糖。
加了荷葉,風味更清雅。【荷葉煲薏仁湯】◎材料:薏仁150克、水600ml、荷葉半張
◎做法:薏仁先泡2小時,撈出。荷葉剪成小片。水、荷葉片和薏仁煮滾後,改小火煮1小時。
小黃瓜喝來鮮爽,檸檬與蜂蜜增添酸甜味。【黃瓜檸檬湯】◎材料:小黃瓜1條、冷開水100ml、檸檬汁半顆、蜂蜜少許
◎做法:小黃瓜加水,放入果汁機中打勻倒出,加入檸檬汁與蜂蜜拌勻。
有著蘋果的自然酸甜,風味清香。【蘋果赤小豆湯】◎材料:赤小豆190克、蘋果丁2顆、水600ml、冰糖70克
◎做法:赤小豆泡水2小時,撈出加蘋果丁、水熬煮至赤小豆變軟,加糖調味。
以紅棗帶出天然甜味,喝起來鮮爽。【紅棗紅豆湯】◎材料:紅豆190克、紅棗110克、水600ml
◎做法:紅豆泡水約1小時,撈出加紅棗、水熬煮到紅豆軟爛。
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