【蝦籽醬燒蛋】

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發表於 2015-8-31 03:22 資料文集私人訊息

【蝦籽醬燒蛋】

以梁爸爸的宴客招牌菜改良而成，醬濃蛋香。

【蝦籽醬燒蛋】材料：蝦籽15克、蛋10顆、蔥花20克、洋蔥末150克、辣椒1條、乾辣椒3條、蒜頭2粒、薑末10克、沙拉油適量，香菜、蔥絲少許
調味料：醬油20ml、烏醋10ml、紹興酒120ml、糖10克、蠔油15ml
準備：辣椒切片，蒜頭拍碎。

1 撥蛋熱鍋熱油倒入蛋汁，以鏟子撥開炒成蛋片取出備用。

2 調味不洗鍋，再加油燒熱，放蔥、薑、蒜、洋蔥末、乾辣椒後爆香，加調味料、蝦籽炒香。

3 增香加蛋片、蔥花、香菜轉小火燒20分鐘，灑蔥絲。

[ 本帖最後由有名於 2015-8-31 03:24 編輯 ]

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