叉燒煎蛋飯 肉大塊味噴香

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發表於 2015-9-17 12:10 資料文集私人訊息

叉燒煎蛋飯肉大塊味噴香

叉燒煎蛋飯 120元。
叉燒鹹甜有味，軟嫩可口，並帶迷人燻香。坐在畫滿香港風景與電影人物的彩繪屋裡，聽著香港即時廣播，再啖著煲仔飯、炒麵、菠蘿包、流沙包等經典港味，在唔簡單用餐，真有種穿越時空、置身於香港茶樓的FU。
報導╱廖玉如攝影╱黃瓊宏
唔簡單掌勺的陳光豪愛上了台灣姑娘賴菲帆，為愛離鄉背景移居到台中，因為思念家鄉味，決定開家有媽媽味道的餐廳，由於家人在香港沙田開了2家茶樓與食堂，做菜對他來說一點兒也不難。

繽紛的彩繪牆為餐館空間注入多處亮點。
陳光豪說：「做法與調味是我跟媽媽、舅舅學來的味道。」菜色挑選台灣人較知道、也較喜歡的庶民美食，包括了叉燒飯、煲仔飯、炒麵、撈麵、熱炒和港點等。

陳光豪(左)與賴菲帆一主內一主外，夫妻齊心打拼。
像是港式料理常見的叉燒肉，是挑選半肥半瘦的梅花肉，以五香粉、中藥材、醬油醃過後烤熟，再淋上麥芽糖，顏色看起來偏黑帶焦，嘗起來卻很軟嫩，溢出濃濃的燻香與微甜，厚實度很能滿足大口吃肉的快意。陳光豪還說：「香港人吃叉燒飯喜歡加一顆煎蛋，淋點老抽醬油。」
鋪了滿滿海鮮料、豬肝、叉燒的廣東炒麵，則是將蛋麵炸得脆硬噴香，即使沾滿了醬汁依舊脆口。各種配料以高湯烹煮、勾薄芡，其中的叉燒肉香甜味雖因此變淡，但嚼勁更好，美中不足的是豬肝煮得略過頭。

廣東炒麵168元。
配料豐富，麵條脆硬，嚼來滿嘴生香。

鳳爪排骨煲仔飯160元。
鳳爪的滷香以及排骨的醃醬與鍋巴合一，每口飯嘗來都有滋味。

沙嗲牛撈公仔麵85元。
牛肉及麵條帶著濃濃的花生醬與蒜香，微帶辣度。
道地港味口味偏重
陳光豪對招牌肋骨很得意，他說：「別看它的顏色髒髒黑黑的，吃了可是會立刻上癮。」我拿起一根啃，沒什麼肉，入口卻充滿桂皮、八角、五香粉及老抽醬油的香甜，讓我連啃了3根才罷休。

招牌肋骨200元。
其貌不揚，但滋味香甜，啃起來很涮嘴。
至於椒鹽蘿蔔糕，陳光豪因應台灣人偏愛炸物的特性，炸酥後再入鍋灑椒鹽及帶辣的炸蒜蓉烹調，吃來酥軟香辣。但唔簡單堅持道地港味，調味略為偏鹹，喜好清淡飲食的人可能得多喝幾杯茶。

椒鹽蘿蔔糕109元。
油炸後，口感外酥內軟，帶著椒鹽、蒜茸香氣。

子薑皮蛋80元。
酸香帶辛嗆味的嫩薑與皮蛋味道很契合。
【港點小食】叉燒菠蘿包脆皮流沙包爆漿
叉燒菠蘿包烤得又酥又鬆軟，夾了一大塊厚厚的叉燒，吃來很有飽足感。

叉燒菠蘿包 65元/個

流沙包的內餡包了大量鹹蛋黃與奶油，投台灣人所好，把表皮炸得金黃酥脆，大口咬下，鹹蛋黃餡如熔岩汨流而下，散出濃濃的香氣，小心燙口。

脆皮黃金流沙包 80元/3個

芝士火腿西多士是在吐司中夾入燻火腿、起司，沾蛋汁及太白粉油炸，再淋楓糖及奶油，吃來酥軟鹹甜。包了梅花絞肉、香菇、蝦仁的蟹黃燒賣，咬得到肉末感，嗅得到蕈香，內餡Q彈濕潤。

芝士火腿西多士 65元/份

【美味路標】
台中市台灣大道1段433號
(04)2222-8002
周二~五11:00~14:30、17:00~21:00
周六、日11:00~21:00
現金
附近有收費停車場
周一休

文章來源：蘋果日報

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