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呷小吃 一腿入魂雞腿飯
 安東食園的「蜜汁雞腿」，濃稠醬汁中還帶著雞腿自然煮出的膠質。（單點，80元／支） 午餐時間到！偌大的雞腿總是那麼誘人，先來一個江浙式的蜜汁雞腿便當，滷到入味又有酒香的雞腿，還帶著鹹香的黏嘴膠質，裹上蜜汁的米飯也讓我一粒都不想放過。換口味來個老字號炸雞腿，皮薄多汁，口口咔滋作響。意猶未盡的話，在台北西門町飄香半百的炭烤雞腿，至今人氣不墜，掌廚阿嬤更是自家活招牌！
蜜汁滷雞腿 火拼 薄皮炸雞腿
才剛找到這間位在台北市安東市場內的「安東食園」，就聞到了撲鼻而來的鹹滷醬香，揉了揉眼，怎麼看到兩個長得一模一樣的人在工作？  在安東食園掌廚的是雙胞胎姊妹，妹妹秀君總是熱情招呼客人。 原來掌廚的是一對雙胞胎姊妹，之前在吳興街賣醬菜和滷牛腱，休息一陣子後，選擇在安東市場重新和老朋友見面，還擴大了販售的菜式品項。最關鍵的「蜜汁雞腿」，雞腿是就近在安東市場裡採購，保證新鮮，加上蔥、薑與紹興酒，完全不加一滴水，慢慢燒煮到醬汁收乾。最特別的是，構成滷汁的3種醬油中，傳承自上海的「老松盛特沙醬油」，是一款專為料理上海菜而生的「老抽」，色深卻不死鹹，還帶回甘滋味，特別適合拿來做燜煮燉滷的菜色。隨著水分不斷收乾，還要把鍋子傾斜，細心用滷汁澆淋每一支雞腿，讓雞腿充分入味且均勻上色。  週末的安東食園不賣便當，改用各式精緻江浙小菜和客人搏感情。 還不到午餐時間，已有不少客人上門來買「蜜汁雞腿便當」。  「安東食園」平日供應的「蜜汁雞腿便當」，好吃到讓我讚嘆真是「一腿入魂」！（120元／個） 趕緊跟著排隊，選好3樣配菜，我便不顧形象地狼吞虎嚥起來，入口的雞腿滷到軟嫩不說，多層次的鹹甘醬香帶著酒氣真是迷人，就連流到飯上的滷汁，也讓米飯變得更可口。 安東食園的「蜜汁雞腿」，濃稠醬汁中還帶著雞腿自然煮出的膠質。（單點，80元／支） 除了滷雞腿，炸雞腿也是我的最愛。位在台北市西門町的「玉林雞腿大王」一直是我吃炸雞腿飯的首選。  玉林的「雞腿飯」配的是生炸的雞腿，皮薄脆又多汁。（120元／份） 玉林處理雞腿的最大特色是「生炸」，7兩半的雞腿不先滷過，直接拍上混合胡椒與五香粉的油炸粉，靜置2小時後就入鍋油炸。炸好的雞腿僅有一層薄粉外皮，口感酥到不行，淋上特調的酸甜醬，搭幾片黃瓜，就是這麼簡單的美味，讓人百吃不厭，難怪一賣就是70年！  玉林的第二代老闆吳信輝（右）現已慢慢交棒給兒子吳宗翰（左）。  「玉林雞腿大王」雖是老店，但是店內清潔保持不錯。 【Info】安東食園
地址：台北市大安區瑞安街75號安東市場141∼143號攤
電話：02-2706-9348
營業時間：08：00∼14：00，週一公休。
刷卡：不可。不收服務費。
備註：便當只在週二至五供應。  玉林雞腿大王
地址：台北市萬華區中華路一段114巷9號
電話：02-2371-4920
營業時間：11：00∼21：00，週一公休。
刷卡：不可。不收服務費。  炭烤香雞腿
來到夾在台北市樂聲戲院和日新威秀影城之間的「三吉外賣」，老遠就聞到炭烤香氣，會開賣這一味，得追溯到民國60年，最早賣冷飲起家的三吉第一代老闆，看到隔壁賣日本料理的生意不錯，也想要增加熱食，就把腦筋動到炭烤雞腿上。  「炭烤雞腿餐」組合了其他自家人氣商品，吃完總是回味無窮。（130元／份）
「炭烤雞腿的配方是父親傳下來的，雞腿先用加了中藥材、醬油和米酒調和的醬汁醃過，就直接上架烤。」  三吉到現在還是堅持用木炭燒烤雞腿，邊烤邊刷，炭香風味無可比擬！（單點，85元／支） 第二代老闆高文峰回憶說。現在炭烤雞腿的做法與時俱進，稍做了改良，會先進蒸烤箱蒸熟，不變的是，最後都要交給負責烤雞腿的曾阿嬤，邊刷上帶甜味的和風燒烤醬，邊用木炭燻炙，幫雞腿染上焦香的炭烤風味。  本來只做外賣生意，現在也有內用區，特別適合看電影前，專程來醫肚止夭。 負責烤雞腿的阿嬤曾勤妹，本來是高家的幫傭，一次意外的幫忙，卻讓她從此變成三吉的活招牌。  綽號「阿妹」的阿嬤曾勤妹，一烤就是近50年青春歲月，是很多人對西門町的共同回憶。 曾阿嬤的烤雞腿完全客製化，想要讓皮烤焦一點，或想加辣都沒問題。「大家都叫她阿妹，阿嬤的粉絲可多的咧！」高文峰笑說。我夾起一塊噴香的炭烤雞腿，配飯送入口中，炭烤的風味實在銷魂，忽然湧起一股找阿嬤簽名的衝動哩！  先炸再刷上特調烤醬的「炭烤雞排餐」同樣很有人氣。（120元／份）  除了炭烤雞腿，三吉的「綜合滷味」也有不錯口碑。（190元／份） 【Info】三吉外賣
地址：台北市萬華區武昌街二段85號之7
電話：02-2389-7063
營業時間：11：30∼22：30，週六、日10：30∼23：00。
刷卡：不可。不收服務費。  撰文：蘇亘雷 攝影：游銘元、嚴鎮坤 繪圖：林佳欣
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