主菜 加美酒 吃飽喝足無限量

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發表於 2015-10-2 01:43 資料文集私人訊息

主菜加美酒吃飽喝足無限量

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泰式海鮮河粉 599元菜色之一
用料捨得，天使紅蝦新鮮、甜嫩，河粉炒得夠味。

在林酒店大廳旁的林酒廊，白天與黑夜呈現不同風情，白天為主菜加半自助式的輕食甜心吧，料理同樣由其大受好評的LV百匯自助餐廳出菜，價格則更便宜。晚上7點過後，搖身變成喝酒的酒吧，在幽微燈光中，享受微醺的愜意。報導╱廖玉如攝影╱陳志淵

帶你呷好料、趴趴走

行政主廚蔡孟成擁有豐厚的宴會與自助餐經歷，各菜系都有涉獵。裝潢時尚的林酒廊，白天是適合闔家光臨的餐館，於11:30~13:30及17:30~19:00推出輕時尚甜心吧，以1道主菜搭配可無限享用的紅白酒、啤酒、飲料、麵包、甜點、沙拉與3道熱食，每人599元+10%。
主菜選項有10多道，包含泰式海鮮河粉、廣式炒飯、海鮮義大利麵等，則各限點1次。
主菜中我最喜歡泰式海鮮河粉，Q彈的河粉充滿魚露與蠔油的鹹香，海鮮用的捨得，以阿根廷天使紅蝦當主角，鮮嫩及綿甜度頗佳，還附蒜味花生粒、魚露、乾辣椒籽及洋蔥小菜，可隨性加入做變化。行政主廚蔡孟成說：「炒料的速度要快，海鮮才不會老；下料要夠狠，給得多，吃來才過癮；調味要準，味道才到位。」

廣式炒飯 599元菜色之一
每粒炒飯都帶有濃濃的蛋香，叉燒鹹香不甜膩。自助餐檯補菜速度慢而看似家常的廣式炒飯，滋味也不簡單，精煉火候把米飯炒得粒粒分明、不乾硬、帶有馥郁蛋香及叉燒味。好吃關鍵在於蛋只取蛋黃，蛋香才會如此濃郁，把淋在叉燒上的麥芽糖減量，炒起飯來才會香而不甜膩。
自助式的熱食區，固定提供1道泰式咖哩加印度餅、1道魚料理及1道港點。泰式黃咖哩的滋味一點也不輸主菜，嘗來有迷人的黃薑、月桂、檸檬葉、香茅及椰漿的香氣，單吃或搭烤得脆硬的印度餅都教我欲罷不能。這天我還吃到餡彈、濕潤、咬得到肉丁和蝦丁、香菇飄香的魚子燒賣，表現也在水準之上。
美中不足的是，自式餐台的食物補給速度偏慢，沙拉、起司、甜點均放置在酒吧櫃檯裡，需請服務生代取，一想到要常常麻煩服務生，都不好意思盡情享用啦！

海鮮義大利麵 599元菜色之一
奶油白醬跟海鮮的滋味完全融入麵條裡，十分有味。

泰式黃咖哩雞+印度餅 599元菜色之一
道地的南洋味，椰漿及黃薑等辛香料的香氣教食欲蠢動。

魚子燒賣 599元菜色之一
餡料紮實，口感彈潤不柴、不腥，吃得到肉末以及蝦丁。

起司串599元菜色之一
軟Q濃香的馬茲瑞拉起司配上蜜金棗、多汁番茄，風味迷人。

伯爵夫人 350元【調酒】果汁基調杯杯順喉晚上7點過後，燈光轉暗，瞬間變成酒吧FU。伯爵夫人在琴酒、李子酒的基底裡加了伯爵茶、蘋果汁、蘋果泥，帶有芬芳的花香味，蘋果的香甜削弱了酒味，香甜順喉。瓜地馬拉小精靈以鳳梨果丁、薑汁汽水調合蘭姆酒、薑汁香甜酒及香橙干邑，濃烈順口。傑瑞的小雀幸以蘭姆酒、覆盆子香甜酒搭紫蘇梅、蔓越莓汁，並加了蛋白增添柔滑度，綿密中沁出莓果的酸甜，酒味不強，尾韻微帶澀口感。以戀愛滋味形塑的紫鑽之心，用琴酒、甜的苦艾酒、葡萄香甜酒跟葡萄柚汁勾勒愛情的酸甘蜜甜。

瓜地馬拉小精靈 350元

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[ 本帖最後由有名於 2015-10-2 01:44 編輯 ]

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