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嵐田(寧記)麻辣鴛鴦火鍋
。天氣漸冷，又到了吃鍋的季節囉。這些日子吃了幾家不錯的鍋物準備要
跟大家分享，其中有大店也有小店，那就從這家位於台中市東興市場邊
的寧寄麻辣鴛鴦火鍋說起吧!
同樣叫做寧記的麻辣火鍋店其實全台灣不只一家，像之前位於台北東區
的寧記冰箱就曾經介紹過，有興趣的可以參考這篇。
台中這家寧記小小的，位於東興市場邊，帶我去的朋友說從高中時代就
開始吃到現在。
消費是吃到飽的方式，這應該是我看過規模最小的吃到飽餐廳。桌數不
多，但是前來預約排隊客人卻始終沒斷過。因為店裡空間不大，所以飲
料跟一些生鮮石材、火鍋料只能放在同一個冰箱裡供客人自行取用。
現場還有準備冰淇淋跟冰棒，這一區也是我家兩隻小人一進門就鎖定的
區域~XD
醬料台上該有的調味料跟辛香料都不缺，看到醋跟蒜苗，這家小小的麻
辣鍋就真的夠水準。
鴛鴦鍋除了麻辣之外這天還有酸白菜鍋跟蔬菜鍋可供選擇，因為考量小
人不太能接受酸白菜鍋，所以選了蔬菜鍋。聽朋友說店家的酸白菜是自
製，而且只有冬天有供應，對愛吃酸白菜的我來說真的殘念至極，只有
期待哪天有機會再專程來嚐嚐看囉~
蔬菜鍋基本的鍋底有白菜、玉米、番茄等等，都是練湯的好素材。
而麻辣鍋的鍋底基本上就有豆腐，
該出現的鴨血也沒缺席，然後這兩樣在加湯時店家都詢問是否還需要繼
續加點?
因為冰箱比較小，所以很多其他火鍋料還有這張歐德單可以加點。
油條是吃麻辣鍋一定要點用的。
新鮮絲瓜拿來放進蔬菜鍋真是鮮上加鮮。
雖然是吃到飽，但是寧記的海鮮料也一點都不含糊。每天都從鄰近的東
興批發市場購買當日最新鮮的食材，因為我個人主要也是在這個市場採
買，所以品質當然聊若指掌，店家有用心喔~
接下來是肉類，光牛肉涮片就有牛五花跟霜降兩種，上圖為牛五花。因
為我有在一旁的冰櫃看到整包冷凍的牛肉塊，所以沒意外寧記的牛肉片
應該都是原肉切成。
羊肉片呈完美圓形，我想應該是重組肉吧，畢竟羊肉片很難有這麼大塊。
再來是豬肉片，這是我家不吃牛肉的小冰箱媽咪欽點，整晚最少點了5~6
次以上。
左邊是牛五花，右邊是豬肉片。
吃麻辣鍋，一些下水內臟料當然是不能少，寧記當然也有供應。
牛肚、鴨腸、蹄筋、豬肚等，上圖所示只是其中幾樣，品質方面都還不賴。
如果要說寧記有什麼火鍋料必點?那我覺得歐德單上的川丸子絕對不吃會
後悔。就像上圖這個牛肉丸，雖然是手工製作，不過吃起來的口感相當Q
彈，要不是識途老馬朋友發現大家怎都沒點丸子加點，我看不太愛吃丸子
的我當天可能無法一親芳澤。另外像蝦丸採用大量河蝦製成，沒有參雜
很多的添加物，口感極鮮也是一定要品嚐才不虛此行啊!
天冷了，吃個鍋物最讓人感到溫暖。也許在眾多寧記之中大家都說自己
是全國一家、別無分號，不過這家位於巷弄內的小店，聽說曾經被報導
為台中市麻辣火鍋第一名，絕對值得大家花個小錢來這邊吃到飽喔~
嵐田(寧記)麻辣鴛鴦火鍋
404台中市北區五常街58號
+886-4-22026266
營業時間:11:00~14:00/17:00~21:00公休日:週一 消費方式:現金 消費價位:大人450元 兒童230元
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