白米 2米量杯
水 1.5米量杯
去骨雞腿 1隻
高麗菜 1/4顆
嫩薑片 1支
鹽 適量
黑麻油 2大匙
米酒 適量
麻油系列料理，是秋冬最合適的美味~
來個麻油雞炊飯，電鍋燉煮簡單不費功，又能享受熱騰騰麻油雞香氣米飯。
作法
01
備料如圖~
02
先將白米洗淨，2米量杯米與1.5杯水比例放入內鍋，再置入高麗菜葉備用。 (當然喜歡吃高麗菜爽脆口感的人，可以另外炒過，待麻油雞燉飯燉好時，再拌入炒好的青菜)
03
以嫩薑和黑麻油煸香後，放入雞腿塊半煎拌炒，吸收麻油香氣後倒入少許米酒，炒至6分熟再灑少許鹽巴
04
將炒香的麻油雞塊倒入欲燉煮的米飯中
05
外鍋水加入2米量杯水開啟燉煮模式直至電源跳起即可
06
電源跳起後，攪拌一下所有食材，可斟酌個人鹹淡口味，再加入鹽巴均勻拌一下即可
07
米飯吸收高麗菜的甜味，和麻油雞的香氣，滿滿飄香美味，吃進暖暖的胃!
訣竅提示
通煮白米飯是米與水比例為1：1，麻油雞燉飯則因為有加了少許米酒及高麗菜，再燉煮過程中會出水，所以可以減少水的比例，才能軟硬適中；反之，如果喜歡較軟黏口感，則可以以正常比例去燉煮。
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本帖最後由 有名 於 2015-11-27 12:08 編輯 ]
