有名
版主
  
UID 267
精華
0
積分 1
帖子 12751
閱讀權限 100
註冊 2008-11-20 用戶註冊天數 5660
用戶失蹤天數 2011
狀態 離線
59.126.192.186 |
|
|
細嫩雞肉 酸甜好可口
。【糖醋雞柳】
  
糖醋醬汁酸甜開胃，雞肉鮮嫩。
雞胸肉只要烹調得宜，吃起來就不會乾柴，三信家商餐飲科中餐教師林蕙招說：「雞肉可先過油，另外，洋蔥絲、青椒絲也先過油，才能保持鮮亮的顏色。
【糖醋雞柳】◎材料：
雞胸肉350克、洋蔥絲80克、青椒絲40克、鮮香菇絲20克、紅蘿蔔絲70克
◎醃料：
蛋白1顆、酒5ml，鹽、糖、胡椒各適量
◎糖醋醬：
番茄醬、糖各45克，白醋、水各45ml，酒、太白粉水各15ml，鹽適量
◎準備：
洋蔥、青椒過油。鮮香菇、紅蘿蔔燙熟。雞胸肉去皮切條狀加醃料醃15分鐘，以160度油炸至變色。
 做法將糖醋醬炒香，放入雞胸肉炒熟，再放洋蔥、青椒、鮮香菇、紅蘿蔔炒勻。
 檸檬汁酸香，頗能解肉膩。
【檸檬汁煎雞片】◎材料：
雞胸肉150克、檸檬1顆，米酒、檸檬汁各10ml，糖5克
◎醃料：
蛋白半顆、太白粉30克、酒5ml，鹽、糖、胡椒各適量
◎準備：
檸檬汁、糖拌勻。檸檬切薄片。
 做法雞胸肉去皮切片加醃料醃15分鐘，將兩面煎成金黃色，沿鍋邊淋米酒熗香，再淋上檸檬汁收汁，搭配檸檬片盛盤。
|
|
|
