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吃素慶菜吃嗎? 蛋白質互補法
。「肉食者鄙，食素者慧」古人深信，多吃素食可以減少疾病發生，還能提昇心靈。在現代，吃素更被賦予了環保精神，得到世界各地人們的認可。華人演藝圈也吹起一股素食風潮，李連杰、趙薇、王菲、李玟、張學友、蔡依琳、大S徐熙媛、林憶蓮都是素食主義者。不過，吃素的人常擔心營養不均衡，想要補充營養品，卻發現許多市售營養品並非純素。為了讓吃素的朋友放心做好營養補給，植研淬採用中醫配方，研發出天然的複方植物精華飲，原料來源經過檢驗，製作過程除了使用純淨的水，什麼也不加。 圖／植研淬 提供分享
最重要的是，植研淬產品通過SGS檢驗，證明不含塑化劑、五大重金屬、微生物與 312項西藥成分，天天喝也很放心。臨床顯示，長期吃素者容易缺乏鐵質、維生素B12、鈣質及蛋白質，發育中的孩子、懷孕中的婦女及生病中營養不良的人如果吃素，則更應留意，純植物性的中藥天然食材，正好彌補素食者這方面的不足。植研淬含多種中藥食材，紅蔘含多種皂苷、多醣體、胺基酸、與維生素，可促進新陳代謝，維持體力。百合含蛋白質、澱粉、維生素B1、B2、C、鈣、鐵、皂苷，可平衡紅蔘燥熱。桂圓搭配紅蔘，不怕睡不好精神好。三者結合起來，就是素食者最佳的營養補給來源。此外，中藥食材中的紅棗含有蛋白質、胡蘿蔔素、以及豐富維生素C、豐富多酚，烏梅含蛋白質、維生素C、E、鉀、鈣及豐富果酸，皆是天然的食補優良成分。黑棗源自於大棗，滋補作用更勝紅棗。三者一起服用，最適合懷孕中的素食女性營養補充。中藥食材中的黑豆種皮含黑豆多酚，加強代謝。黃耆補充元氣又不增加身體負擔。 圖／植研淬 提供分享
營養師建議素食者，善用「蛋白質互補法」，藉由多種植物性蛋白質食材的搭配，以彌補彼此的不足，例如糙米加黃豆、綠豆加薏仁、五穀饅頭。長期吃素的兒童及青少年要加強補充鋅，可以多吃小麥胚芽、芝麻、南瓜子、楓糖漿等食物。市售素食油炸多，加工食品多，長期吃恐怕增加肥胖與身體負擔，吃素民眾應少吃油炸，多吃天然蔬果，三餐食材多樣化，才能攝取到不同種類的營養素，除了豆類食品，堅果類及種子類食物均為不錯的蛋白質來源。
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