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標題: 魯東坡肉
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#1
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發表於 2015-12-10 15:43  資料 文集 私人訊息 
魯東坡肉
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魯東坡肉
材料:三層肉45元 白蘿蔔一顆(約35元) 老薑數片
調味:醬油..醬油膏..米酒..蠔油..冰糖少許..
做法:將材料與調味料放入鍋中..先以中火煮滾..再轉小火悶熟約一小時即可..



小反家是清淡口味..清爽不膩口的湯汁選用的醬油..醬油膏都屬於日式醬油..不會死鹹..
加點冰糖可以提升湯汁的層次感..也較不易感到油膩..
小反媽說蘿蔔最好選的是肥肥厚厚的外形..
她說現在市面上很多都是賣尖尖細細的種類..比較不推薦..
悶到透軟的蘿蔔入口即化..將肉汁拌在飯裡超下飯拉!!



東坡肉的外皮Q中帶點咬勁..看了有沒有吸了一口口水拉...




[ 本帖最後由 有名 於 2015-12-10 15:44 編輯 ]
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