遠東國際大飯店(上海醉月樓)＠2016外帶年菜

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發表於 2015-12-11 16:23 資料文集私人訊息

遠東國際大飯店(上海醉月樓)＠2016外帶年菜

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上海醉月樓位於飯店的高樓層

【食記】台北大安。捷運六張犂站：遠東國際大飯店(上海醉月樓)＠2016外帶年菜

這家上海醉月樓位於飯店的高樓層，在此用可以享受城市與山巒的景色，入夜時分燈火升起時更是漂亮。而戴忠麟主廚更是在滬菜領域中擁有超過40年的經歷，從1994加入飯店餐廳團隊之後服務至今。
這回嚐的年菜為六人份席菜NT12888的其中幾道精華招牌菜，原始菜色內容為萬象迎新盤(特色鹹雞、紅袍子排、涼拌海蜇皮、五香牛臉頰、香辣黑雲耳)、大吉又大利(松茸瑤柱燉土雞)、龍鳳呈祥慶(美極香煎國王大蝦)、萬事皆如意(花雕乳腐三層肉)、年年有餘財(酒釀乾燒黃魚)、富貴又榮華(乾坤八寶鴨)、歡喜樂洋洋(XO醬乾炒蘿蔔糕)、吉星高照糕(綜合堅果芋泥千層糕)。

他們的小菜冷盤味道滿可口好吃的，尤其那黑雲耳口感脆香，十分地開胃。

以烏骨雞、娃娃菜和干貝松茸菇等等好料長時間燉煮的松茸瑤柱燉土雞，味道相當地濃厚，而瑤柱的香味十分地入味，雞肉滑口搭配娃娃菜也很合拍。

將糯米與多樣好料塞入鴨肚裡，先蒸又油淋的乾坤八寶鴨十分地費工，而口感卻相當地紮實，可以嚐的出上海老菜的特色在唇齒之間。

鮮嫩的黃魚以香辣的口味加入酒釀元素在裡頭，讓人可以嚐出一種懷念又多層次的味道，而醬汁也很下飯呢。

份量超滿載的美極香煎國王大蝦，在留頭尾去殼後以油炸方式料理，嚐的出蝦肉的彈性，而搭配酸甜的醬汁更引人入勝。

最愛的蔥烤婆蔘燴虎掌是另一道料理，將極費用處理的烏蔘做好炙燒，再加上燴炒的方式料理，嚐起來有點像是豬蹄筋的口感，但是卻更加具特色風味超好吃。
目前，此年菜有分外帶桌菜與單品選擇，外帶桌菜加送澳洲紅酒與醉月樓NT1000餐券，於2016/01/31前訂則享85折優惠，詳細資訊可去電詢問，或是直接到現場預訂。
遠東國際大飯店(上海醉月樓)
地址：台北市大安區敦化南路二段201號39樓
電話：02-77112080
時間：11:30–14:30, 18:00–21:30
臉書：上海醉月樓

[ 本帖最後由有名於 2015-12-11 16:26 編輯 ]

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