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花雕醉雞
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材料- 500 克無骨雞腿
- 300 毫升花雕酒
- 5 克鹽
- 100 克清雞湯
做法- 洗淨雞肉後在其表面輕拍鹽巴。
- 用鋁箔紙捲起帶皮雞肉蒸約 25 分鐘。
- 保留雞汁及雞肉待涼。之後放進冰箱冷藏 1 小時。
- 在雞汁中加入雞湯、花雕酒和鹽。用此液體醃製雞肉，將其放進冰箱一晚。
- 第二天將醃製雞肉切成薄片即可食用。
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