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冬天吃鍋吃完爆血管？這些地雷食物不要碰
。冬天最熱賣當然是火鍋料了，這裡指的是魚丸、魚板、蛋餃、黑輪等加工類的火鍋料，大家也知道加工食品要少吃，但總忍不住它的「好吃」。但吃之前先看看營養師對它們的評價有多糟，再決定要吃多少吧？
 營養師建議用新鮮的全穀根莖類取代加工食品既瘦身又健康喔。（林先本攝）營養師林佳靜說，要保持健康、控制體重，「選擇永遠比努力重要」，也就是說挑選食物的重要性，像火鍋的地雷區就是加工食品，這類食物吃下肚，身體反而需要更多的營養素來幫它們代謝，人體就更易老化，另外，加工過程愈多愈複雜的食物，加工的東西恐怕愈多，在大家都害怕食安的年代，加工類火鍋料還是少吃。
這種看不到原形的食物，最大問題是高鈉高熱量，又不知加了什麼東西混在一起，吃起來絕對會不安心。林佳靜說，很多人想說反正吃到飽，不吃白不吃，但實際上，若真的覺得肉類吃不夠，那就再單點肉品就好，不要省了小錢，要花更大錢的去看病，或讓自己血壓、血糖不穩。
 加工類的火鍋料是最大的地雷食材，營養師超不建議吃的。（林先本攝）另外，另一地雷區當然是醬料區，首推沙茶醬，碰都不要碰，選擇以新鮮辛香料拌醬油即可。而喜歡吃火鍋配酒的食客們也要小心，若有痛風者，就踮踮自己的斤兩，就別喝了，因為酒精會加速普林堆積，而火鍋食材很多又是高普林食物。（撰文：蔡怡真）
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