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霸氣龍蝦麵 肉彈麵夠味
龍蝦義大利麵 1199元/單點。麵條鮮味十足，龍蝦肉頗Q彈。
原是五星級飯店的主廚Andy與他的工作夥伴一起走出飯店，在大坑地區開了一家有著廣大庭園的法義式料理，服務人員的訓練和食材比照五星級飯店的規格，雖然位於偏遠的郊區，但料理的態度並不馬虎。
報導╱陳靜萍 攝影╱張世平
西餐料理經驗豐富的Andy把店開在遠離市區塵囂、有寬廣草坪庭園的大坑郊區，這麼一趟車程的奔波，用意在讓專程前來的客人，吃飯時能真正放鬆。
廚房採開放式設計，用餐的客人能清楚地看見料理過程並盡量選用在地食材，例如香菇、南瓜及番茄等。Andy推薦我試試他們的龍蝦義大利麵，他說：「我選擇用美國藍龍蝦來做這道料理，龍蝦殼加上整隻白蝦、蛤蜊、洋蔥、西芹及胡蘿蔔打成泥調成龍蝦醬，與炙烤過的整隻龍蝦與龍蝦醬一起拌炒，要讓龍蝦味更濃郁。」果然，我吃到的每一口麵條幾乎都裹上有濃濃的龍蝦海味。
而用6個月的澳洲犢牛的香烤小牛背排，肉質軟嫩，也讓我印象深刻，Andy解釋，小牛背排只有灑海鹽乾煎後靜置，再進250℃爐烤，搭配勃根地紅酒與牛肝菌一起調成牛肝菌松露醬汁，淡淡的鹹味推升了牛排的風味，嘗得到甜美又軟嫩的犢牛滋味。  王弘旭Andy曾任多家五星級飯店主廚。
 香烤小牛背排佐牛肝菌松露醬汁 550元/單點。牛肉細嫩無腥，松露醬汁味道噴香。
 地中海風味海鮮細扁麵 320元/單點。麵條很有彈性，鮮味十足。
餐期空檔 會清空餐廳
春雞腿燉田螺是將田螺肉以紅酒、香料燉煮後包進雞腿肉中烤至定形，出餐前再煎酥脆，皮脆肉嫩，嚼來帶著濃郁的螺肉鮮香，佐牛肝菌菇泥品嘗更添豐美。T.R Kitchen每個餐期間會有半小時~1小時準備下個餐期，此時會清空餐廳，因此太晚入坐最好先詢問剩餘的用餐時間，以免壞了用餐興致。  香煎春雞腿鑲紅酒燉田螺 450元/單點。表皮焦脆、雞腿肉滑，田螺帶著紅酒香。
 松露牛肝菌燉飯 300元/單點。蕈味濃郁，菇類的用量很大方。
 擁有寬廣庭園的T.R Kitchen外觀像是飛行船。
【繽紛下午茶】自製鬆餅 鹹甜有味
下午茶時段不供應正餐，但有多款甜鹹點心可選，鬆餅選擇也很多樣，夾入卡士達、水果丁的綜合水果冰淇淋鬆餅，滋味酸甜順口。鹹口味的印度馬沙拉雞肉咖哩鬆餅，搭配小茴香、荳蔻粉、丁香炒成的馬沙拉咖哩醬，偏印度的香料風味，搭配炸薯條，吃來也夠飽足。  綜合水果冰淇淋鬆餅 170元
 印度馬沙拉雞肉咖哩鬆餅 190元
【客人說話】料理環境皆美 會想再來
也從事餐飲業的Maggie利用休假來用餐，她說：「龍蝦義大利麵蝦肉彈Q、醬汁入味，是道很好吃的料理。」她也稱讚用餐環境舒適，會讓人想再來。  Maggie 餐飲業
【美味路標】
台中市北屯區軍福13路118號
(04)3507-0502
中餐11:30~14:00
下午茶14:30~16:30
晚餐17:30~21:00
V、M、J
路邊有停車格
無休  文章來源
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