用燜燒罐簡單做料理

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發表於 2016-1-7 12:51 資料文集私人訊息

用燜燒罐簡單做料理

。用輕巧便利的燜燒罐做料理真方便喔！不論是上班族還是忙著帶小朋友的媽媽們，都可以利用在家時間，將材料一次準備好，出門時只要帶著燜燒罐，就可做出美味的料理，不但省時省錢，也能隨時隨地暖呼呼的飽餐一頓。神奇吧？現在就趕緊來看老師怎麼利用簡單的燜燒罐，變化出美味料理。
備註：此單元所使用之燜燒罐容量為350ml。
食譜示範／李德全‧企劃編輯／張志華‧攝影／米羅攝影（林水興）

<img class="alignnone size-full wp-image-12155" src="http://cdn-blog.ytower.com.tw/wp-content/uploads/2013/09/HK88-p19-22-燜燒罐-1.jpg" alt="HK88-p19-22-燜燒罐-1" width="599" height="800" />
小兵立大功！
怎麼用燜燒罐做料理？
燜燒罐其實就是小型的燜燒鍋，也算是一種微型的電鍋，可以將半熟或易熟的食物燜熟，用法其實很簡單。

<img class="alignnone size-full wp-image-12154" src="http://cdn-blog.ytower.com.tw/wp-content/uploads/2013/09/HK-88-pd23-2.jpg" alt="HK-88 pd23-2" width="533" height="800" />
燜燒罐超好用
1.功能多
外型類似保溫杯的燜燒罐，和燜燒鍋一樣都是利用真空保溫的技術，不但能持久保熱，而且功能也如同燜燒鍋一樣，讓人驚豔。
2.省時省力
可以將煮熟的食物放入其中，更軟爛入味，也可以將材料利用沸水燜熟，操作簡單方便又省時省力。
3.清洗簡單
使用完後只要用一般鍋具的清洗程序處理即可，但切記不要使用鋼刷、菜瓜布等硬質材料清洗，因為不鏽鋼最怕刮痕喔！
4.去除異味
可使用白醋或檸檬水倒在燜燒罐中，靜待一段時間後刷洗一番，再用清水沖乾淨並晾乾，這樣就能消除罐中異味。
料理很簡單
STEP1 準備食材
放入燜燒罐的食材為了易熟性，一定要切成小塊或小丁狀。

<img class="alignnone size-full wp-image-12148" src="http://cdn-blog.ytower.com.tw/wp-content/uploads/2013/09/HK-88-pd15.jpg" alt="HK-88 pd15" width="533" height="800" />
STEP2 注入熱水
沖泡的水一定要夠熱，所以一定要使用滾沸過的熱水。

<img class="alignnone size-full wp-image-12149" src="http://cdn-blog.ytower.com.tw/wp-content/uploads/2013/09/HK-88-pd16.jpg" alt="HK-88 pd16" width="533" height="800" />
STEP3 攪拌一下
將食材放入燜燒罐內，再注入熱水淹過食材，然後攪拌一下讓食材能夠均勻受熱。

<img class="alignnone size-full wp-image-12150" src="http://cdn-blog.ytower.com.tw/wp-content/uploads/2013/09/HK-88-pd18.jpg" alt="HK-88 pd18" width="533" height="800" />
STEP4 稍為浸泡
約浸泡1分鐘後濾掉熱水。

<img class="alignnone size-full wp-image-12151" src="http://cdn-blog.ytower.com.tw/wp-content/uploads/2013/09/HK-88-pd19.jpg" alt="HK-88 pd19" width="533" height="800" />
STEP5 重新注水
再重新注入滾沸的熱水至螺旋狀底線，千萬不要太滿，否則空氣無法流動而容易燜不熟。

<img class="alignnone size-full wp-image-12152" src="http://cdn-blog.ytower.com.tw/wp-content/uploads/2013/09/HK-88-pd20.jpg" alt="HK-88 pd20" width="533" height="800" />
STEP6 蓋上蓋子
將燜燒罐蓋子確實蓋好並務必轉緊，才不會因熱空氣流失導致失敗。

枸杞桂圓甜粥
材料
桂圓肉 30公克
圓糯米 40公克
枸杞 40公克
開水 380㏄
細砂糖適量
作法
1. 圓糯米洗淨後泡水30分鐘後瀝乾。
2. 將圓糯米、枸杞及桂圓肉放入燜燒罐中。
3. 加入開水(配方外)至八分滿，攪拌預熱30秒後將水倒出。
4. 加入380㏄開水後蓋緊蓋子，悶60分鐘後，倒入碗中加入適量的糖調味即可。

山藥肉片粥
材料
米       45公克
豬肉       60公克
山藥       60公克
薑末       5公克
蔥花       5公克
開水       250㏄
鹽       適量
作法
1. 米洗淨後泡水30分鐘後瀝乾。
2. 豬肉切薄片，山藥切成約0.5公分平方大小的丁。
3. 將米、肉片、山藥放入燜燒罐中。
4. 加入開水(配方外)至八分滿，攪拌預熱30秒後將水倒出。
5. 加入250㏄開水及薑末後蓋緊蓋子，悶60分鐘後，倒入碗中加入鹽調味，撒上蔥花即可。

南瓜肉丁燉飯
材料
米          85公克
豬肉       180公克
南瓜       50公克
薑末       5公克
開水       110㏄
鹽          適量
黑胡椒適量
作法
1. 米洗淨後泡水30分鐘後瀝乾。
2. 豬肉及南瓜切成約0.5公分平方大小的丁。
3. 將米、豬肉、南瓜放入燜燒罐中。
4. 加入開水(配方外)至八分滿，攪拌預熱30秒後將水倒出。
5. 加入110㏄開水及薑末後蓋緊蓋子，悶60分鐘後，倒入碗中加入鹽及黑胡椒調味即可。

肉絲米粉湯
材料
肉絲       50公克
紅蔥酥 3公克
米粉       60公克
高湯       380㏄
鹽       1/4茶匙
白胡椒粉       少許
芹菜末 5公克
作法
1. 米粉泡水5分鐘後瀝乾。
2. 將米粉及肉絲放入燜燒罐中。
3. 加入開水(配方外)至八分滿，攪拌預熱10秒後將水倒出。
4. 加入煮開的高湯及紅蔥酥後蓋緊蓋子，悶30分鐘後，倒入碗中加入鹽及白胡椒粉調味，灑上芹菜末即可。

香菇紅棗雞湯
材料
雞腿肉 100公克
泡發香菇       20公克
紅棗       5顆
薑絲       5公克
開水       280㏄
鹽適量
作法
1. 雞腿肉切成約1公分平方大小的小塊，泡發香菇切小塊。
2. 將雞肉、香菇及紅棗放入燜燒罐中。
3. 加入開水(配方外)至八分滿，預熱20秒後將水倒出。
4. 加入280㏄開水及薑絲後蓋緊蓋子，悶60分鐘後，倒入碗中加入鹽調味即可。

地瓜芋頭甜湯
材料
地瓜       80公克
芋頭       80公克
開水       280㏄
細砂糖適量
作法
1. 地瓜及芋頭切成約2公分平方大小的小塊。
2. 將地瓜及芋頭放入燜燒罐中。
3. 加入開水(配方外)至八分滿，預熱20秒後將水倒出。
4. 加入280㏄開水後蓋緊蓋子，悶50分鐘後，倒入碗中加入細砂糖調味即可。

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