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{廖坤棋 麵店} - 誠意美味100%的傳統小店
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隱身在台中市南區第三市場巷弄間的三市肉粳{廖坤棋 麵店}
是難搞姐大三時被一位台北郎同學揪去踩雷,
揪我去吃的目的,
就是想藉台南人的嘴來驗證這家店的口味,
結果午齁呷某??
難搞姐一吃就吃了11年...你說呢!
(X~~洩漏年齡了 )
先來看一下菜單,種類很豐富,
麵、飯、粄條、米粉and冬粉~皆以粳湯為基底做搭配,
價目表怎麼貼的醜醜的?
沒辦法~近幾年食材成本連番大漲,
每隔一陣子就要改價格,
與其不斷重做價目表,
乾脆用貼的比較快啦!(老闆嘆)
不過坦白講,
即使價格漲了,他家的食物還是比別人夠意思,
聽不懂難搞姐在講啥?
沒關係~繼續看下去你就了了
食在金愛呷-1.{餛飩飯}$50
每次吃他家的東西都覺得在吃什菜粳,
因為什麼料都有,多到讓你忘記自己點的是'餛飩'飯
咦~主角餛飩咧?
人客ㄚ,餛飩底家啦!
餛飩是豬肉餡,口味不錯,
只是藏在食材裡都變配角啦!
金針菇、秀珍菇、小白菜and老闆每日現炒的榨菜肉燥,
這些配菜隨撈隨有~澎派到有剩ㄚ!!!!!
他家的湯是整鍋的肉粳與配料下去煮成,
等出餐時就一起撈到碗裡,
而非外頭店家常見的主角(ex:魷魚、肉羹)另外燙熟,
上桌前再倒入碗裡的作法。
如果遇到客人點非肉粳類,
老闆頂多是避開大塊肉粳不撈,
所以餛飩飯裡頭常會發現小塊肉,
其實這碗應該叫餛飩肉粳飯比較貼切吧!
(老闆表示:忙錄時包都來不及了,誰有時間挑掉小肉塊啦!)
來吃三市肉粳不可忽略的隱版人氣王-小魚乾
豆豉、辣椒與少許沙茶,是小魚乾風味的主要來源,
豆豉的鹹甘、辣椒的辛辣與沙茶特有的蒜香搭得頗好,
每種味道都不會太過。
只要是內用客人都可以無限量取用小魚亁喔!
魚亁控~你心動了嗎?
ps:基於衛生考量,
取用小魚乾請使用公筷或另副乾淨筷子,
我曾看過有人直接夾小魚乾就口吃,
還一口接一口欲罷不能,
瞪了他超久還依舊故我,
他應該是覺得嘴巴沒有碰到筷子就沒事,
但那種行為看了就很令人倒彈(噁),
人對人之間互相尊重一下很難嗎?
食在金愛呷-2.{肉粳粄條}$55
看到沒?
隨便一撈都是料,
青菜菇類一大堆、粄條一大糰,
肉粳又大塊,所有食材塞滿一碗公,
附的青菜說不定還比便當配菜還多,
這樣賣55元~難搞姐認為剛好而已啦!
別人家做肉粳都是將豬肉打成泥後再製成型,
三市的肉粳則是肉塊~看得見豬肉的原型,
外圍裹著薄薄帶點調味的粉漿,
吃得到肉質的鮮甜與嚼勁,
這種作法如果不是新鮮豬肉是行不通的呢
食在金愛呷-3.{肉燥飯}$40
別誤會難搞姐拍錯照片,
它(們)就是肉燥飯,菜粳湯是給你配飯用的。
如果你以為他家肉燥飯只是白飯淋肉燥而已的話,
你就大錯特錯囉!
乾的這盤是白飯+榨菜肉燥與燙青菜,
榨菜肉燥的鹹度不高,
無論是單吃或搭配粳湯都涮嘴。
因為它家的碗都是碗公,半碗菜粳看起來不是很多,
但撈一撈料也不算少耶!
燈愣...
我的燴飯~ㄚ不是,是肉燥飯完成了
除了沒有肉粳,其餘配菜應有盡有,
第一張照片的青菜看起來少,
其實它是一整坨,只是老闆沒有撥散而已啦!
旁邊再加點小魚乾就是滿分了ㄚ
40元也能吃飽,這種佛心店家去哪找咧
(難搞姐素不愛豆豉,所以都會特意把它挑掉)
偶而用餐完會外帶點小魚乾回家配飯,
小魚乾定價:罐裝$150,袋裝$140,
如果吃不了太多,買50元也可以呦,
照片裡是50元的份量,拿在手裡沉甸甸,
第一次買時我還嚇到:『噢..50元就這麼多喔?!』
老闆木訥地笑笑:『還好啦!還好啦!』
從肉粳飯$35/碗吃到現在$55/碗、
從頭家嬤時代吃到現在換年輕老闆當家,
小小的店面每到用餐時間永遠座無虛席,
走過三四十年的老店能維持這樣的高人氣,
靠的就是料理實在與待客誠懇,
培養出一批死忠客戶的支持。
下次經過第三市場時,
記得過去跟他們ㄍㄠ關一下喔!
三市肉粳{廖坤棋 麵店} 營業時間:10:00~17:30,週四公休
預訂電話:0937-581596
 如果是從復興路過來的朋友,
建議從民意街(教堂旁邊)走進來,
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