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標題: 兆豐港式茶餐廳 呷飯還可逛藝廊
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發表於 2016-7-19 22:28
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兆豐港式茶餐廳 呷飯還可逛藝廊
。當紅炸子雞 皮酥肉細嫩兆豐港式茶餐廳 呷飯還可逛藝廊Weibo
兆豐炸子雞420元/半隻
皮脆肉嫩,肉香豐富。5月開幕的兆豐
茶
餐廳,以傳統老
粵菜
搭配創意菜,走平實中價位路線,且與一旁的紓壓中心連成一氣,共享綠意盎然的庭院,就連室外裝置藝術、室內藝廊也共享,吃飽飯還可以賞畫、看雕塑。
報導╱廖玉如 攝影╱吳朝奎
攤開兆豐的菜單,菜色多達70多道,以8成
粵菜
搭配2成
台菜
及創意菜,每道菜68元起,最貴680元,平價消費吸引不少人來嘗鮮。
招牌菜首推炸子雞,主廚蔡協成說:「我覺得呷肉就是要呷原來的肉香,醃料只放一點點。」火候掌控精準,皮香脆不油膩,肉質細嫩帶肉汁,香料味淡若游絲,吃來真有雞肉香。另外還附一小份百香木瓜、梅汁番茄或梅子地瓜,這天我吃到的是香脆木瓜,頗有清除膩感、轉換味蕾的作用。
主廚蔡協成曾跟著許多港澳老師傅學藝。
餐廳雖不大,但採光通透,顯得舒適。
吃飽飯可到藝廊逛逛,感受藝術薰陶又能散步。
而避風塘大蝦也很受歡迎,豆酥、蒜酥炸得乾酥鹹香,加入干貝粥裡,頓時有清水變雞湯的魔力。炸得油滋滋的草蝦,吃來香氣洋溢。
說到
粵菜
不能不提燉湯,這兒的響螺燉雞湯飄來陣陣藥香,喉韻甘甜舒爽,把廣東菜的精髓發揮得淋漓盡致,除了彈嫩的響螺、軟嫩的土雞腿肉、鹹香的火腿和紅棗、枸杞、淮山等藥材,祕訣在於還加了白木耳增添滑口感與清甜味。
牛肉有咬勁
咖哩
會沾手
也屬於
粵菜
的鬼馬炒牛肉,牛肉嚼勁偏韌,得勞唇齒費勁的咬合,油條表現較佳,口感酥香脆。
至於創意菜,我推薦泰式
咖哩
蟹,雖名為泰式,實則融合[url=http://www.eat-travel.com.tw/section/tag/新加坡/29]新加坡[/url]做法,
咖哩
香帶著椰漿、檸檬葉的氣味,又有泰式酸辣醬的酸,辣度溫和,以
咖哩
醬汁搭配鍋巴品嘗,風味頗佳。紅蟳雖炸得酥香,只是沾滿了醬汁,吃來會沾手。
避風塘大蝦佐干貝粥 380元
草蝦油香涮嘴,蒜酥、豆酥拌入白粥,滋味十足。
果粒蝦鬆 280元
包含清脆蘋果、豆薯及蝦丁等,十分爽口。
鬼馬炒牛肉 220元
牛肉較有嚼勁,充滿蠔油香與酒香。
泰式咖哩蟹680元
咖哩酸香帶微辣及椰香,蟹肉夠新鮮。
響螺燉雞湯128元/盅
藥香溫潤,帶點回甘甜韻。【特色港點】流沙芝麻球 酥香有Q感
港點除了傳統口味,也做了點新嘗試,改良的流沙芝麻球,既有奶黃流沙包濃濃的鹹蛋香,糯米和澄麵做的外皮更具口感,酥香帶Q度,表現出色。
另外,酥煎韭菜餃薑的味道則較為強烈,因以半煎炸的方式帶出酥脆感,因此難免較油膩。
流沙芝麻球88元
酥煎韭菜餃88元【哪裡買】
台中市西屯區市政路561號2樓
(04)2254-0700
11:00~14:00
17:00~21:00
無休 V、M
旁有收費停車場
需加10%服務費
[
本帖最後由 有名 於 2016-7-19 22:30 編輯
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