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春天養生5秘訣 杞子豬膶枸杞湯養肝補血
！春天養生，可順從氣候特點調理身體，特別要注重養肝。香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑，分享春天養生保健5個秘訣。
1. 微酸養肝
春天是肝氣自然旺盛的季節，春天屬木，肝臟亦屬木，因此春天宜調養肝氣。林冠傑表示，在中醫角度，春天可吃味道微酸的食物增強肝臟功能，同時增進食慾，微酸也有助臟腑發揮，強化吸收。吃少許帶酸味的食物，如杞子、百合、淮山、蓮藕等，尤其對身體虛弱的人而言，亦能以酸引補。
另外，「酸入肝，鹹入腎」，肝主疏泄（疏通及宣泄）以維持身體氣機運行及流暢，通而不滯，但林冠傑強調酸味本來有收斂功效：「形象化一點就是吃酸味食物，人們會不自覺皺臉，連五官都聚在一起，因此春天不宜吃過酸的食物，微酸即可。」
2. 心情愉快免焦躁
若人們本有情緒困擾，在春天應特別留意心情，因春季的霧氣、霞氣容易導致情緒起伏，心情有機會變得抑鬱、「忟憎」、焦躁，而且「肝主憂慮，脾主思慮」，春季更應補肝以保持心情愉快，避免肝氣鬱結。
3. 適量運動勿多汗
做適量運動可保持心情開朗，但在春季大汗大勞易傷身，因此切忌流汗過量。林冠傑解釋，春天陽氣剛剛升發並開始旺盛，不宜有太大運動量，可做瑜珈、太極、散步、郊遊等。
進行戶外運動時要注意天氣，最好在天氣晴朗時到郊外遠足，欣賞花草樹木生機勃發的景像，有助帶來好心情。避免在霞氣、霧氣多，或有雨水時到郊外，因為中醫認為霞氣和霧氣是穢濁之氣，肺吸入易致病，亦會影響情緒變差。
4. 健脾忌味濃
春天要注意脾胃，不宜過飽，因食量過多會滯而傷肝，亦不應吃難消化如味鹹、味濃的食物，相反吃微酸的食物則有助消化。
春天應吃得清淡，微甘可入脾胃，太甘則滯脾胃，甘味即是甜味，所以可吃微甜食物如不經糖醃製的天然無花果、酸中帶甜的菠蘿（高纖，易腹瀉人士不宜多吃）、清甜的蘋果水或梨水、無咳或痰的人則可吃提子，又或煮糖水時避免添加太多糖；另外應避免吃太甜的食物，如芒果、荔枝、桃等。
5. 輕清補 免大補
春天不宜太補，因滋補食物味濃帶酸，太補會令營養停滯，過補易傷身。脾胃虛、陽虛人士應補血，宜輕清補，以味甘帶酸的食物補脾胃。
養肝湯水推介：
春季要養肝，林冠傑推介補血湯水，適合肝血虛、血壓低、面青口唇白、容易頭暈、目眩的人士飲用。
杞子枸杞紅棗豬膶瘦肉湯（二人份）
食材：豬膶 4両、杞子 15粒、枸杞 半斤（除莖）、紅棗 5粒、瘦肉 4両
製法：洗淨食材，以6碗水煮至3碗水即成
註：各人體質不同，以上食療僅供參考，如有疑問應先諮詢註冊中醫師。
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