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五花馬私房鮮蝦水餃
- 食材（40顆）高麗菜半顆
豬絞肉半斤
蝦半斤
水餃皮半斤
薑末1匙調味料醬油1匙
白胡椒1匙
糖1匙
鹽3匙
香油1匙
大家每天會面臨三餐問題，有時候在外辛苦工作一整天，只要回到家吃媽媽煮的家常水餃、炒飯、湯麵，就會覺得非常放鬆、溫暖！邀請到五花馬水餃館的創辦人胡達勇，教大家製作一些家常小吃，帶給讀者們滿滿的幸福感。
1 高麗菜切末後加2匙鹽，醃至出水後沖去多餘鹽分瀝乾，並將買好的蝦子剝殼備用。
2 豬絞肉加入醬油、白胡椒、薑末、糖、鹽1匙、香油攪拌均勻，揉打約10幾分鐘至有黏稠度，再取出備用高麗菜加入拌勻。
3 把豬絞肉、蝦仁包進水餃皮中，再沿水餃皮邊緣用力捏至成形。
4 起一鍋滾水，把包好的餃子倒入，等水再次煮滾後加入冷水，反覆這個動作3∼4次，水餃即可上桌。
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