冷凍水餃變煎餃

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發表於 2017-4-4 17:20 資料文集私人訊息

冷凍水餃變煎餃

冷凍水餃變煎餃

12顆冷凍水餃、1匙麵粉或太白粉、10匙水

熱鍋用少許油，冷凍水餃直接下鍋，不要解凍，麵粉水也一起下鍋，蓋上鍋蓋，小火煎到水燒乾，底部金黃，大約12分鐘，即可起鍋

我很喜歡吃水餃。
所以冷凍庫裡總是有水餃凍著。

一餐吃六個水餃一定覺得不太夠；
但是如果換個做法，
把同樣的水餃拿來做成煎餃，
一樣六個，感覺卻吃很飽。
煎餃的方法也很簡單。
如果是冷凍的水餃先拿出來退冰個五分鐘左右，
排在加了一點油的平底鍋上煎。

先用中火煎。
如果喜歡脆皮多一點的話，
也可以翻面繼續煎。

等餃子皮煎成金黃色，
倒進一點點麵粉調過的水。
麵粉的量千萬不要太多，
我用了大概1/4米杯的水，只加了不到半小匙麵粉。

倒水之後蓋上鍋蓋，轉成小火讓它悶煮一會兒。

等水差不多蒸發之後，打開鍋蓋，
轉大火，從餃子上面淋上一點油或是香油，
把底面煎成香香脆脆的。

果味山的小湯匙

[ 本帖最後由有名於 2017-4-4 17:29 編輯 ]

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