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標題: 冷凍水餃變煎餃
有名
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發表於 2017-4-4 17:20
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冷凍水餃變煎餃
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冷凍水餃變煎餃
12顆冷凍水餃、1匙麵粉或太白粉、10匙水
熱鍋用少許油,冷凍水餃直接下鍋,不要解凍,麵粉水也一起下鍋,蓋上鍋蓋,小火煎到水燒乾,底部金黃,大約12分鐘,即可起鍋
我很喜歡吃水餃。
所以冷凍庫裡總是有水餃凍著。
一餐吃六個水餃一定覺得不太夠;
但是如果換個做法,
把同樣的水餃拿來做成煎餃,
一樣六個,感覺卻吃很飽。
煎餃的方法也很簡單。
如果是冷凍的水餃先拿出來退冰個五分鐘左右,
排在加了一點油的平底鍋上煎。
先用中火煎。
如果喜歡脆皮多一點的話,
也可以翻面繼續煎。
等餃子皮煎成金黃色,
倒進一點點麵粉調過的水。
麵粉的量千萬不要太多,
我用了大概1/4米杯的水,只加了不到半小匙麵粉。
倒水之後蓋上鍋蓋,轉成小火讓它悶煮一會兒。
等水差不多蒸發之後,打開鍋蓋,
轉大火,從餃子上面淋上一點油或是香油,
把底面煎成香香脆脆的。
果味山的小湯匙
[
本帖最後由 有名 於 2017-4-4 17:29 編輯
]
春風
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發表於 2017-4-5 18:48
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