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開陽白菜
。 示範／山城 2017/11/08 
食材
娃娃菜250g
開陽（蝦米）30g
薑末5g（約１片薑片的量）調味料米酒2大匙
冰糖1茶匙
鹽1茶匙
白胡椒粉1／2茶匙1 開陽（蝦米）先以米酒浸泡約15∼20分鐘即可取出，米酒則留至後續使用。
2 起一鍋加入適量水，開大火，待水滾燙後，放入切好的娃娃菜汆燙至菜稍微變軟即可起鍋備用。
3 起油鍋開大火，先放入開陽（蝦米）拌炒約30秒至香味出來。
4 放入娃娃菜、薑末及米酒拌炒約1分鐘。
5 最厚放入冰糖、鹽、白胡椒炒勻即完成。
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