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這家餐廳 有錢不一定吃得到
。由法義料理名廚黎俞君掌舵的「鹽之華」，在台中法國菜版圖中佔有鰲頭地位，是許多愛吃法國菜的饕客，絕對不會錯過的名店，耗時1年多興建的新館，終於在10月初悄悄開張，說悄悄一點兒也不誇張，因為建築隱密在一群摩天大樓中，除了商圈樹立的招牌外，餐廳自身建築完全找不到店名。
走進去後空間一分為二，一邊以西班牙料理為主，一邊則是頂級的法式餐廳，
區隔這兩個空間的牆超級屌，看起來像金色布幔，實際上是不鏽鋼鍍鈦的銅牆鐵壁，據說造價可比一台保時捷。
吃飯口袋夠深的話可以選吃法國菜，午餐約莫從1500元起跳，晚餐則從2880∼4880元。現在正夯的日本和牛這裡已經搶先登場了，4880元套餐的主菜－嫩煎和牛牛肩佐薯片與黑喇叭菇馬告百香醬汁，及3880元套餐的沙拉－和牛塔塔佐黑松露，都能讓舌尖領略到日本和牛香甜、Q嫩的世界級美味。
此外，其他法式料理也在是視覺與味覺的饗宴，更在之間製造了反差的食趣。
像蘋果鴨肝球（2880元套餐沙拉）看似蘋果甜品，實際上是揉和了蘋果香甜的鵝肝沙拉。馬告百香果慕斯（2880元套餐甜點）則看像水煮蛋、又像冰淇淋，可是敲開後卻是鹹蛋的樣子，吃起來又是白巧克力、馬告與百香果的香甜滋味，十分有意思。
初體驗的人可從西班牙料理入門，可做為開胃前菜的每日品丘小品（250元）
帶有法式風韻，除伊比利火腿搭哈蜜瓜的經典配對外，還有包了奶油乳酪後，口感更滑嫩的煙燻鮭魚球。
想來個下酒菜的話，燉章魚（800元）是不錯的選擇，活章魚Q嫩、彈牙的口感真不是蓋的，清爽帶辣的調味教人食指大動。
若想要一道菜就能餵飽肚子，西班牙海鮮飯（580元）絕對是個好主意，馬祖淡菜、蛤蜊、白蝦、澎湖現流中卷等海鮮料既豐盛又新鮮。米飯看似濕潤，吃來有鍋巴香氣卻又不扎嘴，而且海味非常鮮明！更厲害的是用的明明是本土的台梗9號米，米芯感卻不輸西班牙知名的Bomba米，可見燉煮的火候掌控相當出色。
不論是法國菜，還是西班牙料理，都做得非常有水準，只是座位數不多，想嘗鮮還未必能訂到位呢！
祕密客：不是說有錢能使鬼推磨嗎？想不到這年頭想花錢還會被拒於門外！
鹽之華法式料理餐廳
台中市西屯區市政路581-1號
(04)2372-6526
12:00~15:00、18:00~22:00
周一休
 嫩煎和牛牛肩佐薯片與黑喇叭菇馬告百香醬汁（4880元套餐主菜），外赤內彈嫩、香甜，醬汁調得加分。 馬告百香果慕斯（2880元套餐甜點），長得像鹹鴨蛋，卻是道道地地的甜點。 每日品丘小品（250元），包了奶油乳酪的自製煙燻鮭魚小球，軟香可口。 燉章魚（800元），Q嫩的口感跟洋溢的海味，加上舒服的辣勁，教人欲罷不能。 西班牙海鮮飯（580元）海料豐盛鮮美，但燉飯又比海料更加惹味，香氣足、鮮味濃。 西班牙餐廳用色活潑熱情，空間雖然不大，用起餐來依然舒適。
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