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客家鹹湯圓
。本周五22日=冬至吃湯圓
食材
紅白小湯圓1碗
香菇3朵
豬肉絲150g
蝦米1大匙
香菜末1大匙
芹菜末1大匙
茼蒿1把
油蔥酥1大匙調味料胡椒粉適量
米酒適量
醬油適量
1 將香菇、蝦米泡軟後切細備用。在豬肉絲中加入米酒、醬油、胡椒粉拌勻，靜置、醃10分鐘。
2 起油鍋放入香菇、蝦米炒至香氣散出，再加入醃好的豬肉絲炒到肉變色，加入少許醬油拌炒。
3 再加入清水煮開，並加入芹菜末、香菜末、油蔥酥調味。
水量依個人喜好自行調整。
4 另取一鍋水燒至水滾，放入小湯圓煮到浮起再汆燙茼蒿，並將兩者撈到步驟2中即可食用。
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