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東南亞早午餐 道道都滿足
。  魚湯麵60元 炸洋蔥10元 傳統是搭配細米線，湯頭加了香蕉樹和薑黃粉烹煮。
平假日上午，我總喜歡到中和，瓦溝旁有爽口不膩的金邊河粉可嘗；或到華新街，不餓就點份烤餅配熱奶茶，或來碗豌豆粉、擺夷米線，肚子餓就像點自助餐一樣，咖哩牛、咖哩鴨蛋、炸魚通通來一些。若想品嘗道地緬甸風味，我會到阿薇吃碗魚湯麵或椰子麵。
報導╱沈軒毅 攝影╱張世平
阿薇是老闆黃嘉繁太太尹可芬的小名，在門口便可看見成簍的香蕉樹幹，魚湯麵少了這一味就不道地了。大鍋裡的深褐色湯頭正噗嚕噗嚕滾著，阿薇說：「滾燙才好吃，魚嘛，冷了會有腥味。」名為麵，放的卻是細米線，但你撈了撈，卻發現湯裡沒有魚肉，因為早已與湯頭幾乎煮至於無形了。
 黃嘉繁(左1)、尹可芬(左3)夫妻倆帶著姪女一起經營小店。椰子麵 雞湯清甜阿薇解釋：「吳郭魚和草魚煮熟後，取肉去刺剝成絲，加鹽和糖炒香。香蕉樹去皮切小塊，煮過去澀，然後加薑黃、洋蔥、小蔥頭、香茅，還有黃豆粉和米粉熬煮。」阿薇說得對，濃鹹湯頭滾燙，哪吃得出魚的腥味，要小心的反而是藏在湯汁裡一條條帶格狀的香蕉樹心，雖無凸出味道，但一咬下噴出被它吸收的湯汁，會燙啊。
至於椰子麵，我也愛極了，配黃麵或米苔目都好吃。黃澄澄的湯頭入口滿是椰香，搭配的雞肉在湯裡溢出些許紅油，看似辣，其實毫無辣度。椰子麵湯頭是以雞骨湯為底，加了椰子粉、無糖奶水、薑黃和洋蔥等熬煮；雞肉則摻不辣的紅椒粉炒香。
不管魚湯麵或椰子麵，建議都加價添份炸豆餅、炸胡瓜或炸洋蔥配著吃，剪碎後，麵衣浸潤了湯汁，湯頭也添了酥香，那才好吃呢。
 緬甸蝦醬 130元/盒 味濃微辣，可拌麵、拌飯或以麵包沾食，不定期供應。 金山麵60元採用寬麵，配的是炒雞肉。 椰子麵60元 炸豆餅10元溢著清爽的椰香，擠點檸檬汁更提味。 涼拌麵60元帶濃濃蝦米味，加了羅望子汁和辣椒醬，相當爽口。【美味路標】新北市中和區華新街27號
(02)2948-6964
06:00~13:00
周三休
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