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關山宏昌客家菜 美味傳三代
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 蔬果燜雞 800~1500元/1天前預訂 小火燜烤1.5小時而成的母土雞，肉嫩味香，搭配烤蔬菜更顯澎湃。
台東關山不只水好、米好，這裡還有家傳承3代的宏昌客家菜館，吸引許多老饕專程前來大快朵頤。人稱小慧姊的第二代老闆娘呂慧珠說：「民國60幾年，我公婆創立這家店，起初只是公路小吃店，後來因為掌廚的婆婆身體不適歇業了一段時間。但我覺得傳統美食失傳太可惜，於是去考了餐飲證照，接手重新開張，現在我的兒女也加入一起經營。」
以傳統客家料理為基礎，加入減鹽、減油的健康概念和調味創意，讓宏昌的菜色比一般客家菜館更有賣點。以招牌的蔬果燜雞為例，選用養足5個月的母雞，腹中塞入大蒜後以桶仔雞的方式燜烤，特別的是還加入高麗菜、蘿蔔、地瓜等蔬菜，經過小火1個半小時以上的催化，雞肉可以用手輕易拆解，雞皮Q潤、肉質細嫩，連蔬菜也燜得柔軟入味，用烤雞的醬汁拌飯尤其開胃。
呂慧珠(左二)、先生鍾敏淵(右一)與一雙兒女，全家投入餐廳經營。採預約制 每人350元起老中青菜脯雞湯也讓人驚豔，以新鮮蘿蔔、一般蘿蔔乾和陳年蘿蔔乾3種狀態的蘿蔔燉煮土雞，湯頭呈深茶色，即便完全沒有任何調味，喝來卻甘鮮有味，不同口感的蘿蔔比雞肉本身更加誘人。
花生米豆腐是以去殼花生和在來米為原料手工研磨製成，花生濃郁的氣味和米漿帶來的Q糯口感，入口愈嚼愈香，不管是淋上黑糖蜜或是調和酸醋的醬油膏，亦甜亦鹹的吃法各具特色。強調使用在地最新鮮食材，將料理最佳風味呈現給顧客，因此宏昌客家菜館採預約制，無固定菜單，消費以人頭計價，每人餐費350元~600元不等，可依預算訂餐並與主廚討論菜色內容。
 客家小封 350元起/人，桌菜菜色使用關山本地溫體豬肉烹製，鹹香不膩、十分下飯。 金桔檸檬薑絲大腸 350元起/人，桌菜菜色以水果酸取代醋精調味，事先煮熟的大腸易嚼、好入喉。 老中青菜脯雞湯 350元起/人，桌菜菜色湯頭鮮醇，嘗得到老菜脯的回甘、爽脆和新鮮蘿蔔的清甜。 花生米豆腐 350元起/人，桌菜菜色從備料到製成歷時3天，口感Q綿，充滿濃郁花生香。
【相關資訊】★宏昌客家菜館
．(089)811-321
．台東縣關山鎮順興6號(台9線332.5公里處)
．用餐建議提前預約
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