標題: 飯店外帶年菜夯 福華醉雞 狂銷800公斤
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發表於 2018-2-5 23:15  資料 文集 私人訊息 
飯店外帶年菜夯 福華醉雞 狂銷800公斤
、今年外帶年菜評比,北部飯店年菜成績領先網購、超商和量販通路,9大類的評比中拿下6類冠軍,反映在售量上,北部飯店禽類外帶年菜常勝軍台北福華的醉雞已賣出約800份,相當於800公斤,而西華飯店奪得四大通路總冠的紅蟳臘味糯米糕也供不應求。另外,新增自選類中晶華酒店每份賣1萬888元的爐烤日本和牛肋眼,限量20套也已銷售一空。
報導╱黃翎翔 攝影╱攝影組

距離農曆過年只剩10天,部分飯店外帶年菜接單已近尾聲,想要辦年菜可得加緊腳步。今年評比奪得禽類第一名的福華醉雞,由於品質穩定,公關陳正平表示:「目前已經銷售超過800份,預估除夕至初五還會有2噸以上的出貨量。」
而台北西華飯店除以紅蟳臘味糯米糕奪得4大通路總冠,同時還有歌樂山明蝦、豪華排翅佛跳牆和秘製爐烤八寶鴨、爐烤噶瑪蘭豬大腿等擠進前各類3名,因此有許多品項都供不應求,目前已追加數量,公關經理陳緯嘉表示:「今年以訂購狀況官網線上訂購占了六成,傳統的電話、傳真訂購,則占四成。」其姊妹飯店台北萬豪酒店的港式煲湯也熱賣,尤其佛跳牆銷售量已達八成。
而台北喜來登大飯店獲得湯鍋羹類第1名的如意干貝鮮鮑燉烏雞以及開胃菜第3的五福獻瑞燒臘拼盤,詢問度及購買率均提升約1成,帶動其他年菜品項的詢問銷售。
奪得肉類冠軍的維多麗亞酒店,爐烤牛小排西式年菜禮籃業績比預期銷售狀況成長約2成左右,整體業績也較去年成長3.5倍。
台北福華大飯店紹興醉雞奪得禽類第1名,銷量高達800公斤,過年期間預估還可銷出2噸。 880元/4~6人份台北西華飯店的紅蟳臘味糯米飯奪得總冠,目前緊急追加中。1580元/6人份台北喜來登大飯店辰園如意干貝鮮鮑燉烏雞非常受小家庭歡迎。3800元/6~8人份維多麗亞酒店的爐烤美國帶骨牛小排禮籃奪冠,帶動套餐買氣。3500元/6~8人份單品鍍金 拉抬套餐業績連帶外帶套餐業績也開出紅盤。海鮮類奪得第1名的大倉久和大飯店,其所推的年糕芝士龍蝦球帶動買氣,整體單點年菜的銷售狀況約為7成,也帶動年菜套餐的銷量。另外,納山海粵式拼盤,限量50份,已達5成的訂購量。台北天成大飯店的乾隆佛跳牆在獲得評比第3名後,單點銷售成長了15%,因為佛跳牆也包含在10人份的外帶年菜套餐中,也帶動套餐業績成長約2成。
成旅晶贊飯店•台北蘆洲外帶年菜6人份套組,因為包含了今年得獎單品蒜子白玉燒石斑、荔芋櫻花蝦米糕、津白火烔燉全雞等3款,累積至目前賣出近200套,業績較去年增加了20%。甚至連除夕圍爐宴桌菜訂桌率也連帶提升,從去年的1輪1個時段,今年增加了為2輪2時段。以凱達脆皮烤豬腳、麥片金沙大鮮蝦奪得冠軍的凱達飯店,由於飯店同步加碼年菜套組85折優惠,因此也售出200組。

台北天成大飯店進入前3名的乾隆佛跳牆。2288元/10人份大倉久和大飯店得第1的年糕芝士龍蝦球,帶動套餐的成長。1880元/6人份成旅晶贊飯店•台北蘆洲的津白火烔燉全雞單點銷量不錯,帶動套餐銷售。700元/6~8人份(1200g)凱達大飯店的麥片金沙大鮮蝦奪海鮮類冠軍,酥香的外皮受到讚賞。1060元/8隻凱達大飯店的凱達脆皮烤豬腳奪自選類冠軍,帶動買氣。1980元/8~10人份(900g)限量自選類 緊急追加數量今年新增的自選類組表現也不差,華國飯店的華國三寶牛肉鍋,每日銷售量已超過原先預期1倍之多,而亞都麗緻飯店的鴛鴦懷玉僅限量5份,也被搶訂一空,公關陳裕文表示:「還有不少熟客透過各種管道來關切能否加訂?甚至願意一次預訂5隻。」
晶華酒店的爐烤日本和牛雖未得名,但因搭上熱門食材話題,銷量不差,行銷公關部經理梁宇心表示:「原僅限量20套,去年12月中開放年菜訂購隨即完售,已緊急追加日本和牛量已滿足需求。」

台北凱撒大飯店的金牌東坡肉,已賣出近百套。1200元/8人份板橋凱撒大飯店今年初次參賽,富貴神仙雞即得名,為此延後訂購日至2/12。1880元/8~10人份晶華酒店的爐烤日本和牛創下全台最貴單點年菜,限量20份售畢,現正追加中。1萬888元/6人份古華花園飯店十二生肖采春盤奪開胃菜冠軍,銷售也不錯。1888元/8~10人份台北華國大飯店的華國三寶牛肉鍋每天銷量翻倍。1099元/4人份【相關資訊】台北喜來登大飯店 (02)2321-5858轉辰園8041  預訂截止日2/12
台北萬豪酒店 (02)2175-7918轉宴客樓 預訂截止日2/13
台北西華飯店 (02)2718-1188轉怡園中餐廳  預訂截止日2/13
晶華酒店 (02)7701-7722 Regent Gift Shop外賣櫃 預訂截止日2/9
成旅晶贊飯店•台北蘆洲 (02)2285-3669 預訂截止日2/14
古華花園飯店 (03)281-1818轉2219 預訂截止日2/12
台北天成大飯店  02)2361-7856 預訂截止日2/12
台北福華大飯店 (02)2326-7423或2700-2323轉年菜外賣櫃檯  預訂截止日2/10
台北凱撒大飯店  (02)23115150轉2331至2333  預訂截止日2/5                   
板橋凱撒大飯店  (02) 8964-3952  預訂截止日2/12,需於前3天預訂
台北華國大飯店  (02)2598-5047帝國會館  預訂截止日2/12                         
台北亞都麗緻大飯店  (02)2597-1234鴛鴦懷玉轉天香樓  鴛鴦懷玉預訂截止日2/8
維多麗亞酒店  (02)6602- 5678  
N°168 PRIME牛排館(大直本館)  (02)6617- 6168(敦化店)  預訂截止日,取貨3天前預訂
凱達大飯店  (02)2383-6798  預訂截止日2/12(享年菜套餐組85折優惠)  
台中金典酒店  (04)2328-8000轉6881  預訂截止日2/10
台中日月千禧酒店  (04)3705-6066  預訂截止日2/12  
高雄國賓大飯店  (07)215-1515轉訂2353  預訂截止日2/17  
大倉久和大飯店  (02)2181-5136  預訂截止日2/10




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